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C'est le plus méridional des vignobles français, implanté a partir de la Catalogne (département des Pyrénées orientales) en vaste amphithéâtre cerné de massifs montagneux, une sorte d'île terrestre, bordé au nord par les Corbières, par le massif du Canigou à l'ouest, par les Albères au sud et, à l'est, par la Côte Vermeille et ses vignobles plongeant dans la Méditerranée.
Le vignoble est réputé pour ses vins doux naturels.
