Château Bouïsset - Les Bécassines - AOP La Clape rouge
Les Bécassines est le La Clape du Château Bouïsset : Carignan, Grenache et Syrah des garrigues face à la mer, pour un rouge plein de fruit, souple et frais. Son nom est un clin d'œil à la chasse, l'autre passion de Christophe…
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Coup de coeur de :
Les Bécassines est le La Clape du Château Bouïsset : Carignan, Grenache et Syrah des garrigues face à la mer, pour un rouge plein de fruit, souple et frais. Son nom est un clin d'œil à la chasse, l'autre passion de Christophe Barbier.
Le domaine
À Fleury d'Aude, au cœur du massif de La Clape, la famille Barbier cultive une trentaine d'hectares entre garrigue, pinèdes et anciens marais salants, face à la Méditerranée. Christophe Barbier a créé le Château Bouïsset à la fin des années 1970 ; depuis 2021, sa fille Amélia, œnologue, conduit le domaine et signe ses propres cuvées. Découvrir l'histoire du Château Bouïsset.
Dégustation
Une bouche pleine de fruits rouges et noirs, des notes d'épices douces, des tanins souples et une fraîcheur nette, avec cette pointe saline propre aux vignes exposées aux embruns.
Accords et service
Grillades, cuisine méditerranéenne, lièvre à la royale, bœuf en croûte. Servir autour de 16 °C.
En bref
| Appellation | AOP La Clape |
| Cépages | Carignan noir, Grenache noir, Syrah |
| Vignes | 8 hectares en garrigue, 15 à 35 ans |
| Sols | Argilo-calcaires, sur un plateau face à la mer |
| Vinification | Macération carbonique pour le Carignan, vinification traditionnelle pour le Grenache et la Syrah |
| Élevage | 1 an en cuve béton ou inox |
Le mot de l'équipe
Une de nos meilleures ventes en rouge du Languedoc, et on comprend pourquoi : le fruit, la fraîcheur et un vrai terroir, à moins de 10 €. Pour monter en puissance, passez aux Terres Salées rouge.
