Domaine de la Dourbie : Oscar, Tuf, Marius, Joseph, Mala Coste, Intemporal
Le Domaine de la Dourbie est un domaine bio de la vallée de l'Hérault, à Canet, né en 1781. Trois terroirs, des cépages oubliés comme le Terret Bourret, des levures indigènes et une vraie liberté de ton : de l'Oscar, rouge de copains, à l'Intemporal, Cinsault de soixante-dix ans, toute la gamme est disponible chez Maison Sarment.
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Un domaine de 1781 au bord de l'Hérault
Le domaine a vu le jour en 1781 sur la rive droite de l'Hérault, à Canet, près de Clermont-l'Hérault. Son nom vient de la Dourbie, une petite rivière qui traverse le vignoble avant de se jeter dans l'Hérault. Repris en 2003, il a été modernisé avec un chai de précision, puis agrandi avec des parcelles dans la vallée de Rouveyrolles et sur les coteaux d'Aspiran. Il compte aujourd'hui une trentaine d'hectares, tous certifiés en agriculture biologique.
Autour de la bâtisse, un parc centenaire très fleuri, des vignes enherbées et des ruches installées au plus près des rangs pour favoriser la biodiversité.
Trois terroirs, un vignoble
Les vignes qui entourent la bâtisse, bordées par l'Hérault et la Dourbie, poussent sur des limons argilo-sableux et des galets roulés : c'est là que naît la gamme Oscar. Plus haut, la vallée de Rouveyrolles s'élève vers 350 mètres d'altitude, en pleine garrigue, exposée nord-ouest sur des sols argilo-calcaires. Le thym, le romarin et la lavande sauvage poussent au pied des ceps, et la fraîcheur des soirs fixe les arômes des Mala Coste et des Intemporal. Enfin, une petite parcelle de tuf basaltique, sur la chaîne volcanique du Céressou, donne naissance au Tuf, un pét-nat volcanique.
Cépages oubliés et levures indigènes
La Dourbie défend des cépages que l'on avait presque perdus, à commencer par le Terret Bourret, un blanc autochtone de la vallée de l'Hérault aux notes de pomme et de poire. Le Cinsault, cépage phare du domaine, y est travaillé aussi bien en rouge de soif qu'en grande cuvée de garde. Les fermentations se font avec les levures indigènes, les vendanges souvent de nuit, et les élevages mélangent cuves, foudres, barriques et ovoïdes en grès selon les cuvées.
Ce qui nous a convaincus
« La Dourbie a tout ce qu'on cherche dans le Languedoc d'aujourd'hui : du bio sérieux, des cépages qui racontent leur région, et une gamme qui va du vin de copains à la grande bouteille. L'Oscar rouge est l'un de nos rouges bio les plus vendus, et l'Intemporal surprend même les amateurs de grands vins. » L'équipe Maison Sarment
Les vins de la Dourbie chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Garde |
|---|---|---|
| Oscar rouge | Cinsault, Carignan, Syrah : cerise burlat, épices, un rouge juteux à partager. | 1 à 2 ans |
| Oscar blanc | Terret Bourret : pomme verte, poire, agrumes. Le blanc des huîtres. | 1 à 2 ans |
| Oscar rosé | Cinsault, Grenache, Syrah : groseille, framboise, pêche blanche. | 1 à 2 ans |
| Tuf, pét-nat volcanique | 100 % Terret Bourret sur sol basaltique : amande, pomme acidulée, fenouil. | 1 à 2 ans |
| Marius rouge, AOP Languedoc | Cinsault, Grenache, Syrah des plus belles parcelles : griotte, cassis, tanins souples. | Jusqu'à 5 ans |
| Joseph, 100 % Carignan | Vigne cinquantenaire, élevage en ovoïdes de grès : cerise noire, prune, poivre. | 3 à 5 ans |
| Mala Coste rouge, AOP Languedoc | La cuvée signature, garrigue à 350 m : griotte, groseille, thym, tanins soyeux. | 5 à 7 ans |
| Mala Coste blanc, AOP Languedoc | Vignes de 50 à 80 ans : fleurs, ananas rôti, agrumes, finale saline. | 3 à 5 ans |
| Intemporal rouge | 100 % Cinsault d'une vigne de 70 ans : fruits noirs, réglisse, velours. | 5 à 10 ans |
| Intemporal blanc | 100 % Grenache gris planté en 1951 : fenouil sauvage, fleurs, minéralité. | 5 ans et plus |
Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine.
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Photos : Domaine de la Dourbie.
Accords et service
L'Oscar rouge et le Marius se servent légèrement frais, entre 13 et 15 °C, sur les grillades et la charcuterie. L'Oscar blanc et le Tuf sont faits pour l'apéritif et les huîtres de l'étang de Thau. Le Mala Coste rouge et l'Intemporal rouge demandent un gigot de sept heures ou un bœuf maturé, le Mala Coste blanc et l'Intemporal blanc un beau poisson, une volaille à la crème ou un plat truffé.
Questions fréquentes sur le Domaine de la Dourbie
Où se trouve le Domaine de la Dourbie ?
À Canet, dans l'Hérault, sur la rive droite du fleuve, près de Clermont-l'Hérault, à une quarantaine de kilomètres de Montpellier.
Les vins de la Dourbie sont-ils bio ?
Oui, tout le vignoble est certifié en agriculture biologique (Ecocert). Les fermentations se font avec les levures indigènes.
Qu'est-ce que le Terret Bourret ?
Un cépage blanc ancien de la vallée de l'Hérault, longtemps délaissé. Il donne des vins frais, sur la pomme et la poire, avec une finale saline. On le trouve dans l'Oscar blanc et dans le Tuf.
Quelle est la meilleure cuvée du domaine ?
L'Intemporal, en rouge (100 % Cinsault d'une vigne de soixante-dix ans) comme en blanc (100 % Grenache gris planté en 1951). Ce sont des cuvées produites en petite quantité, que le domaine vend sous allocation.
Où acheter les vins de la Dourbie à Toulouse ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit dans notre entrepôt toulousain.
Acheter chez Maison Sarment
Plus d'informations sur le site du Domaine de la Dourbie.
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
