Giuseppe Campagnola, Amarone et Ripasso de Valpolicella
À Marano di Valpolicella, au cœur de la zone classique, la famille Campagnola fait du vin depuis 1907. Cinq générations plus tard, elle est devenue l'une des grandes signatures de l'Amarone et du Ripasso, sans jamais quitter les collines de Vérone où tout a commencé.
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1907, une médaille et une veuve courageuse
L'histoire commence avec Carlo Campagnola, passionné de vin dès son plus jeune âge. Après sa mort prématurée, c'est son épouse, Caterina Zardini, qui reprend le flambeau. En 1907, elle remporte la médaille du meilleur Recioto à l'exposition des vins de Vérone : c'est la date que la maison porte encore aujourd'hui sur toutes ses étiquettes.
Leur fils Giuseppe, l'un de dix enfants, hérite de son esprit d'entreprise. En 1926, avec ses frères, il rachète l'Antica Osteria ai Portoni Borsari, au cœur de Vérone, pour y vendre les vins de la ferme familiale. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il s'installe avec ses fils Giancarlo et Luigi à Valgatara, sur le site actuel du domaine, rachète l'essentiel des vignes de ses frères et commence à creuser la cave historique.
Cinq générations, une même famille
Après la guerre, Luigi Campagnola relance l'activité. La construction de la nouvelle cave, en 2000, fait passer la maison d'un petit producteur familial à une entreprise capable de rayonner sur les marchés du monde entier. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération qui est aux commandes : Giuseppe Campagnola dirige la maison avec ses sœurs Antonella et Monica, et ses deux fils s'occupent de la vinification et du commercial.
La famille travaille main dans la main avec plus de cinquante viticulteurs de Marano di Valpolicella, sur environ 80 hectares de vignes suivies de près, de la taille à la vendange. Elle conduit aussi cinq domaines, chacun avec son identité : Caterina Zardini à Marano, Roccolo del Lago à Lazise sur les rives du lac de Garde, Tenute Arnaces dans le Frioul, Tenuta Missoj près de Vérone et Podere Frontino dans les Abruzzes.
Le secret de l'Amarone : le fruttaio
Les grands vins de la Valpolicella naissent dans les collines de Marano, entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur des sols calcaires de l'Éocène. On y cultive les cépages de Vérone : la corvina, le corvinone et la rondinella, souvent conduits en pergola, la treille traditionnelle de la région.
Pour l'Amarone, les plus belles grappes sont cueillies à la main fin septembre, puis déposées dans le fruttaio, la salle de séchage. Pendant une centaine de jours, les raisins sèchent lentement et perdent 35 à 40 % de leur poids : c'est l'appassimento. Sucres et arômes se concentrent avant le pressurage, en décembre ou janvier. Le Ripasso profite ensuite de ce travail : le Valpolicella refermente sur les marcs de l'Amarone, ce qui lui donne plus de corps et de complexité.
Pourquoi c'est un domaine d'avenir
Plus d'un siècle de savoir-faire. Depuis la médaille de 1907, la famille n'a jamais cessé de produire de l'Amarone et du Recioto dans la zone classique de la Valpolicella.
Une maison familiale indépendante. Cinq générations plus tard, ce sont toujours les Campagnola qui décident, de la vigne à la bouteille, avec des vins exportés dans le monde entier.
La durabilité au cœur du projet. Pour la famille, la durabilité est le mot clé de l'avenir de la Valpolicella : une viticulture biologique certifiée, comme pour le prosecco de Tenute Arnaces, et un suivi étroit des viticulteurs partenaires.
Une gamme qui couvre toute l'Italie du Nord-Est. De l'Amarone aux blancs de Soave et aux bulles du Frioul, la famille propose une gamme cohérente, pour toutes les occasions et tous les budgets.
Le domaine en bref
| Famille | Famille Campagnola, cinquième génération ; Giuseppe Campagnola avec ses sœurs Antonella et Monica |
| Lieu | Valgatara, Marano di Valpolicella (Vérone), zone classique de la Valpolicella |
| Depuis | 1907, médaille du meilleur Recioto de Vérone pour Caterina Zardini |
| Vignoble | Environ 80 hectares avec plus de 50 viticulteurs partenaires à Marano, et cinq domaines |
| Terroir | Collines entre 200 et 400 m, sols calcaires de l'Éocène |
| Cépages | Corvina, corvinone, rondinella ; garganega, pinot grigio, chardonnay, glera |
| Appellations | Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC, Soave DOC, Prosecco DOC |
Les vins de la famille Campagnola chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Amarone della Valpolicella Classico, Vigneti Vallata di Marano | Corvina, corvinone et rondinella séchées une centaine de jours, élevées en grands foudres de Slavonie et en barriques : cerise, prune, amande amère, vanille et épices. | Puissant, velouté |
| Valpolicella Ripasso Classico Superiore | Refermenté sur les marcs de l'Amarone puis élevé douze mois en foudres de Slavonie : confiture de cerise, notes éthérées, une bouche souple à la finale légèrement amère. | Généreux, harmonieux |
| Caterina Zardini, Valpolicella Classico Superiore | La sélection dédiée à la fondatrice : des raisins en partie passerillés, quinze jours de macération, douze mois en foudres. Cerise, amande amère, tabac et épices. | Ample, de garde |
| Soave Classico | Garganega et trebbiano de vignes volcaniques : fleurs des champs, une bouche sèche, sapide et minérale. | Frais, minéral |
| Pinot Grigio delle Venezie | Pressurage doux et fermentation à basse température : un nez fruité et fin, une bouche sèche, souple et fraîche. | Léger, fruité |
| Pinot Grigio Blush | Un pinot grigio macéré 36 heures sur ses peaux pour lui donner sa couleur rose : frais, sec, sur la myrtille et les notes minérales. | Frais, original |
| Chardonnay Veneto | Un chardonnay des collines de Vénétie vendangé à la main : fruité et délicat, sec, équilibré et rond. | Souple, élégant |
| Prosecco Brut bio, Tenute Arnaces | De la glera bio du Frioul, prise de mousse en cuve pendant au moins 90 jours : fruité, frais et bien structuré. | Vif, festif |
| Nero d'Avola Sicilia, Cataldo | Le nero d'avola des vignes de Menfi, en Sicile occidentale : ample et généreux, sur le poivre vert, le pruneau, le tabac et la vanille. | Épicé, gourmand |
La famille produit aussi le Recioto della Valpolicella, l'Amarone Riserva Caterina Zardini, un Amarone bio en production limitée, le Valpolicella Classico, le Corvina Corte Agnella, le Bardolino et le Chiaretto. Pour toute demande sur ces cuvées, contactez notre équipe.
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Accords et service
L'Amarone se débouche une heure avant le service, à 17-18 °C, pour accompagner viandes rôties, gibier et fromages affinés. Le Ripasso et le Caterina Zardini se plaisent avec les risottos d'automne, à la courge ou à l'Amarone, la pasta e fagioli, la charcuterie et les viandes rouges. Côté blancs, le Soave, le Pinot Grigio et le Chardonnay vont avec l'apéritif, les antipasti et les poissons, servis bien frais, vers 8 à 10 °C. Le Prosecco Arnaces est parfait à l'apéritif ou en spritz.
Questions fréquentes sur Campagnola
Où acheter les vins Campagnola ?
En ligne sur maisonsarment.com, sur la fiche de chaque cuvée, du Ripasso à l'Amarone, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
Quelle différence entre Amarone et Ripasso ?
L'Amarone est élaboré uniquement à partir de raisins séchés pendant plusieurs mois, ce qui donne un vin puissant et concentré. Le Ripasso est un Valpolicella qui refermente sur les marcs de l'Amarone : il en garde une partie de la richesse, dans un style plus souple et plus accessible.
Que signifie « dal 1907 » sur les étiquettes ?
C'est l'année où Caterina Zardini, veuve du fondateur Carlo Campagnola, a remporté la médaille du meilleur Recioto à l'exposition des vins de Vérone.
Qu'est-ce que l'appassimento ?
C'est le séchage des raisins après la vendange, dans des salles ventilées appelées fruttai. Chez Campagnola, les raisins de l'Amarone sèchent une centaine de jours et perdent 35 à 40 % de leur poids.
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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un, en France comme en Italie. Découvrez toute notre sélection de vins italiens, du Chianti de Terre del Bruno aux Primitivo de la Tenuta Giustini. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
