Hector et Juliette, Domaine Sainte Marie des Crozes, Corbières rouge
Hector et Juliette est la toute première cuvée du domaine Sainte Marie des Crozes, dédiée aux arrière-grands-parents de Christelle Alias, qui ont fondé le domaine en 1924. Leur photo de mariage orne l'étiquette. Une syrah de caractère, puissante et élégante, qui ne…
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Coup de coeur de :
Hector et Juliette est la toute première cuvée du domaine Sainte Marie des Crozes, dédiée aux arrière-grands-parents de Christelle Alias, qui ont fondé le domaine en 1924. Leur photo de mariage orne l'étiquette. Une syrah de caractère, puissante et élégante, qui ne s'oublie pas.
Dégustation
Robe : cerise très soutenue aux reflets pourpres.
Nez : intense et complexe, sur les fruits noirs, avec des notes de cacao et de torréfaction parfaitement intégrées.
Bouche : puissante et élégante, avec beaucoup de gras et de volume. Les tanins sont soyeux dès l'attaque et leur grain fin annonce une très bonne évolution en bouteille.
Vinification et élevage
La syrah, complétée de grenache, pousse sur les sols argilo-calcaires du terroir de l'Alaric, en agriculture biologique. Les rendements sont limités à 30 hectolitres par hectare. Après une longue macération en infusion, sans extraction forcée, le vin est élevé douze mois en fûts de chêne français âgés de un à cinq ans.
Service et accords
Servez autour de 15-16 °C, idéalement après un passage en carafe. Il se garde jusqu'à dix ans. Parfait avec l'agneau, la daube, le cassoulet et les viandes mijotées.
Découvrez l'histoire de la famille Alias sur la page Sainte Marie des Crozes, ou la cuvée de prestige Timéo.
