Timéo, Domaine Sainte Marie des Crozes, Corbières rouge
Timéo est la cuvée de prestige du domaine Sainte Marie des Crozes. Les meilleurs raisins du domaine, vinifiés à la main comme un artisan, et un nom choisi pour le premier petit-fils de Bernard Alias, né la même année que la cuvée.
● En stock à Toulouse, expédié depuis notre entrepôt
Retrait gratuit sous 48 h à l’entrepôt de Montaudran, Toulouse, du lundi au vendredi
★★★★★ 4,7/5 sur 195 avis clients · Paiement sécurisé · Retrait gratuit à l’entrepôt
Coup de coeur de :
Timéo est la cuvée de prestige du domaine Sainte Marie des Crozes. Les meilleurs raisins du domaine, vinifiés à la main comme un artisan, et un nom choisi pour le premier petit-fils de Bernard Alias, né la même année que la cuvée.
Dégustation
Robe : profonde, pourpre aux reflets violacés.
Nez : d'une grande finesse et complexité, sur les petits fruits rouges et les épices, avec des notes de coco et de menthol qui apportent de la fraîcheur.
Bouche : parfaitement équilibrée, avec une attaque dense et suave, des tanins très fins et veloutés, et une bonne acidité qui donne une excellente longueur.
Une vinification artisanale
Grenache, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault sont cueillis à la main, avec un tri des grappes à la dégustation. Les raisins fermentent dans des fûts neufs de chêne français de 500 litres, ouverts et pigés pendant un mois, puis le vin est élevé quatorze mois dans les mêmes fûts refermés. Il n'est ni pressúré, ni filtré, ni collé. Les rendements sont limités à 25 hectolitres par hectare.
Service et accords
Servez autour de 16 °C, après un passage en carafe. Il se garde plus de dix ans. Il accompagne le tournedos Rossini, le pigeon et l'agneau.
Timéo est cité dans les guides Hachette, Bettane et Desseauve et la Revue du vin de France. Découvrez l'histoire de la famille Alias sur la page Sainte Marie des Crozes.
