Morillon Blanc de Jeff Carrel

Le Morillon Blanc de Jeff Carrel est l'un des vins blancs les plus singuliers et emblématiques du Languedoc. Ce 100% Chardonnay est élaboré de manière unique : il est issu de raisins botrytisés (atteints de pourriture noble) mais vinifiés en sec.

Pourquoi ce nom ? "Morillon" est l'ancien nom du Chardonnay dans le Languedoc et la Catalogne française. Jeff Carrel a choisi de le faire revivre pour revendiquer l'identité historique de ce cépage dans sa région. Le résultat est un vin blanc riche, complexe, d'un rapport qualité-prix rare.

 Notes de Dégustation

• Robe : Jaune paille, lumineuse et brillante. Sa belle couleur dorée annonce un blanc riche et complexe, signature d'un Chardonnay élevé en barrique.

• Nez : Mûr et expressif. Des arômes intenses de poire fraîche, de pêche blanche et d'ananas se mêlent à des notes beurrées et grillées apportées par l'élevage. À l'aération, on devine des touches de miel et de fleurs blanches (acacia).

• Bouche : Ample, fraîche et élégante. La texture est veloutée et riche grâce à la concentration des raisins. L'acidité naturelle équilibre parfaitement la richesse du fruit et les notes boisées. Une cuvée qui a énormément de personnalité et de profondeur.

Conseils & Accords Mets-Vins

• Service : 10-12°C. Sortez la bouteille du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour libérer pleinement les arômes.

• Garde : À apprécier dès maintenant ou à laisser vieillir 3 à 5 ans pour développer encore plus de complexité.

Les accords classiques avec un chardonnay :

Sa richesse aromatique et sa texture en font le compagnon idéal d'une pintade ou encore d'une tarte aux pommes. Côté poissons on recommande un Saint-Pierre au four, ou de la lotte, côté fromages, des crémeux comme le Brie de Meaux et le Brillat-Savarin.

L'accord inattendu (Cuisine asiatique et épicée) :

Le Morillon Blanc s'accordera bien avec la cuisine thaïlandaise (curry de crevettes au lait de coco, pad thaï aux gambas) ainsi qu'avec les sushis et sashimis de poisson cru

🏆 Médailles & Distinctions

• Médaille d’Or – Concours Mondial des Vins Catavinum

• Sélection Guide Hachette – Régulièrement cité pour son originalité et son équilibre.

• Top 100 des Vins de France – Salué par la critique pour son rapport qualité-prix exceptionnel.

👉 Découvrez la video de dégustation par Dominique Laporte Meilleur Ouvrier et sommelier de France 

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