Les Mains sur les Hanches, Domaine Sainte Marie des Crozes, Corbières rouge
Les Mains sur les Hanches est né d'un travail de couple au domaine Sainte Marie des Crozes : un vin féminin par sa finesse, son élégance et sa sensualité, masculin par la puissance de ses tanins. Le grenache, cépage roi de la…
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Coup de coeur de :
Les Mains sur les Hanches est né d'un travail de couple au domaine Sainte Marie des Crozes : un vin féminin par sa finesse, son élégance et sa sensualité, masculin par la puissance de ses tanins. Le grenache, cépage roi de la cuvée, se prêtait parfaitement à l'expérience. Bio et biodynamique.
Dégustation
Robe : rubis intense et brillant.
Nez : puissant et atypique, d'abord sur le cacao, puis sur la muscade et la châtaigne.
Bouche : dense et charnue, avec une belle sucrosité en attaque, des tanins très présents mais d'une grande finesse et une belle acidité qui donne longueur et élégance.
Vinification et élevage
Le grenache noir, complété de cinsault, est cultivé en bio et en biodynamie sur sols argilo-calcaires, avec des rendements de 30 hectolitres par hectare. Après huit jours de pigeages en cuve thermorégulée, le vin passe en barriques neuves de bois et de chauffes différents jusqu'à la fin de la fermentation malolactique, soit environ deux mois.
Service et accords
Servez à 14 °C. Très polyvalent, il accompagne les tapas, les viandes grillées et même un gâteau au chocolat.
Découvrez l'histoire de la famille Alias sur la page Sainte Marie des Crozes.
