Les Terres Salées Blanc – Château Bouisset, le Bourboulenc
À quoi s'attendre ?
Les Terres Salées Blanc – Château Bouisset, le Bourboulenc
Il n'existe pas d'autre vin blanc comme celui-ci en France. Les Terres Salées naissent sur un ancien marais salant du massif de La Clape, à Narbonne — un sol argilo-siliceux gorgé de sel, inondé chaque hiver à l'eau de l'Aude pour repousser la nappe saline et permettre à la vigne de survivre. Cette lutte permanente entre la vigne et la terre donne au vin son caractère : minéral, iodé, d'une précision rare.
100% Bourboulenc — le cépage blanc oublié de La Clape
Le Bourboulenc est l'un des cépages blancs les plus rares du Languedoc. Presque disparu, il trouve dans les sols salés de La Clape son expression la plus authentique. Les vignes utilisées pour Les Terres Salées ont en moyenne 40 ans d'âge — une maturité qui se ressent directement dans la concentration et la longueur du vin.
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🍇 Bourboulenc (100%) — fraîcheur iodée, arômes de poire et agrumes, bouche ronde et précise, finale saline persistante
Vinification
Après vendange manuelle, le vin est élevé 8 mois en barrique neuve — un choix audacieux pour un blanc, qui apporte la complexité toastée et vanillée sans écraser le fruit. Le résultat est un blanc de gastronomie, structuré et élégant.
Dans le verre
Robe dorée aux reflets argentés. Nez riche et flatteur : poire fraîche, agrumes confits, notes toastées et grillées. Bouche ronde, ample, d'une belle précision. Finale longue, iodée, légèrement saline — la signature du terroir.
Servir à 11°C. À carafer légèrement si le millésime a plus de 3 ans.
Accords recommandés :
huîtres, fruits de mer, poisson grillé, bouillabaisse, saint-Jacques à la crème, fromages de chèvre frais.
Château Bouisset — Christophe & Amelia Barbier, vignerons de La Clape
Christophe Barbier a consacré sa vie à ce vignoble de 21 ha sur l'AOC La Clape depuis la fin des années 90. Aujourd'hui, sa fille Amelia prend la relève — apportant une vision moderne à un terroir millénaire. Les Romains cultivaient déjà ces terres il y a plus de 2 000 ans. Les Barbier en sont les gardiens contemporains.
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