LANGUEDOC - Château Bouisset - Les Terres Salées blanc - IGP Côtes de Périgna
À quoi s'attendre ?
"Les Terres Salées : C’est un poème.
Presque, une épopée.
Une bagarre contre la nature des sols, les pieds dans l’eau.
Une culture inédite.
On raconte qu’un jour de 2020, le temps s’est suspendu.
Un détail pour de vieilles vignes.
Mais pour l’homme qui redécouvrit le plaisir de l’instant, la note fût semble-t-il … salée !
Et de bouche à oreille, ainsi naquit … la belle réputation.
Des cuvées rares et une signature, celle des Barbier."
Les vignes utilisés pour ce vin ont un âge moyen de 40 ans, avec un élevage en barrique neuve durant 8 mois.
Le sol argilo-silencieux situé sur un ancien marais salant, la vigne est plantée en partie franc de pied sur un sol salé.
L'hiver, ces terres salées sont inondées pour faire pression sur la nappe de sel et aussi d'éviter les remontées salines.
Sa robe dorée, aux reflets argent, son nez riche et flatteur noté sur la poire fraiche. Ce goût toasté apporte compléxité et élégance au vin avec ses senteurs grillées et enivrantes. Sa bouche ronde avec un zeste de plenitude, de precision et de netteté. Un final riche et gourmand qui persiste longuement.
Notre recommandation : si vous aimez ce vin, essayez ce vin blanc du Languedoc : Bourboulenc de Bouisset du même domaine,
Coup de coeur de :
