Vignerons de Buxy, les vins de la Côte Chalonnaise
Au sud de la Bourgogne, entre Chalon-sur-Saône et le Mâconnais, les Vignerons de Buxy réunissent depuis 1931 les vignerons de la Côte Chalonnaise. Aligoté, chardonnay, pinot noir, Montagny, Mercurey : de vrais vins de Bourgogne, faits par ceux qui cultivent la vigne, à des prix qui restent raisonnables.
Montagny 1er CruMercurey rougeBourgogne Aligoté
Une cave née de la crise, en 1931
Au lendemain de la crise de 1929, les vignerons de Buxy décident de mettre en commun la vinification, l'élevage et la vente de leurs vins pour se consacrer à leurs vignes. Nous sommes en 1931, avant même la création des premières appellations d'origine contrôlée. La cave vend d'abord en vrac, se concentre ensuite sur le chardonnay, le pinot noir et l'aligoté, et met ses premiers vins en bouteille en 1968.
Aujourd'hui, plus de 200 vignerons apportent leurs raisins à Buxy, dont 120 exploitations familiales qui vivent de la vigne. Ensemble, ils cultivent environ 1 100 hectares sur la Côte Chalonnaise, avec quelques parcelles jusqu'à Santenay au nord et dans le Mâconnais au sud.
Le pays du Montagny
Les Vignerons de Buxy sont le premier producteur de l'appellation Montagny : la cave en élabore environ 70 %. Ce village entièrement dédié au vin blanc dessine un amphithéâtre de collines où le chardonnay pousse entre 240 et 385 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires légers et caillouteux. Ses premiers crus donnent des blancs fins, minéraux, aux notes d'agrumes.
Autour, la Côte Chalonnaise aligne d'autres noms connus des amateurs de Bourgogne : Mercurey, Givry, Rully. C'est aussi une terre d'aligoté, dont la cave cultive environ 250 hectares, la plupart au sud de Buxy.
Pourquoi nous l'avons choisi
De la vraie Bourgogne à prix juste. La Côte Chalonnaise offre des vins de Bourgogne authentiques, du chardonnay et du pinot noir sur des sols calcaires, sans les prix de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits.
La référence du Montagny. Quand une cave fait l'essentiel d'une appellation, elle en connaît chaque coteau.
Une cave engagée. Les Vignerons de Buxy ont rejoint en 2011 le label Vignerons Engagés, qui couvre l'environnement, la qualité de la vigne au verre et un prix juste pour le vigneron.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt et partent directement de chez nous.
La cave en bref
| Cave | Les Vignerons de Buxy, membre de la Compagnie de Burgondie |
| Lieu | Buxy, Saône-et-Loire, Côte Chalonnaise |
| Fondation | 1931 |
| Vignerons | Plus de 200 coopérateurs, dont 120 exploitations familiales |
| Vignoble | Environ 1 100 hectares |
| Appellations phares | Montagny et Montagny 1er Cru, Mercurey, Givry, Rully, Bourgogne Côte Chalonnaise, Bourgogne Aligoté |
| Cépages | Chardonnay, pinot noir, aligoté |
| Engagement | Label Vignerons Engagés depuis 2011 |
Les vins des Vignerons de Buxy chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Bourgogne Aligoté Buissonnier | Fleurs blanches et noisette, vif et tendre : le blanc de l'apéritif et du kir. | Vif, floral |
| Bourgogne Côte Chalonnaise Chardonnay Buissonnier | Agrumes, chèvrefeuille, finale anisée, avec un passage sous bois. | Frais, fruité |
| Montagny 1er Cru Buissonnier | Citron, menthe et minéralité, élevé en cuve inox : le blanc phare de la cave. | Ample, minéral |
| Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir, Domaine des Pierres Blanches | Pinot noir d'une famille d'Etiveau : violette, griotte, pain d'épices. | Rond, élégant |
| Mercurey rouge Buissonnier | Fruits rouges, sous-bois et tabac, élevé en fûts et foudres. | Charnu, racé |
Accords et service
L'aligoté se sert entre 11 et 13 °C à l'apéritif, en kir ou avec des huîtres. Le Montagny 1er Cru accompagne les tartares de poisson, la volaille de Bresse et le comté. Les rouges, Pierres Blanches et Mercurey, se servent entre 16 et 18 °C avec une viande rouge, une fondue bourguignonne ou un époisses.
Questions fréquentes sur les Vignerons de Buxy
Où se trouvent les Vignerons de Buxy ?
À Buxy, en Saône-et-Loire, au cœur de la Côte Chalonnaise, au sud de Chalon-sur-Saône. La cave accueille les visiteurs dans son caveau.
Qu'est-ce que la Côte Chalonnaise ?
Le vignoble de Bourgogne situé entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. On y trouve les appellations Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny, ainsi que le Bourgogne Côte Chalonnaise.
Le Montagny, c'est du vin blanc ?
Oui, l'appellation Montagny ne produit que des vins blancs, issus du chardonnay. Les Vignerons de Buxy en élaborent environ 70 %.
Qu'est-ce que la gamme Buissonnier ?
C'est la collection de vins d'appellation des Vignerons de Buxy, issus de parcelles sélectionnées dans toute la Côte Chalonnaise.
Où acheter les vins des Vignerons de Buxy ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
Acheter chez Maison Sarment
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
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