Bourgogne Côte Chalonnaise Chardonnay Buissonnier, Vignerons de Buxy
Un chardonnay de Bourgogne né en haut des coteaux calcaires de la Côte Chalonnaise. Vif, fruité et franc, il commence sa vie en cuve inox puis passe en fûts et en foudres de chêne : un vrai blanc de Bourgogne à prix…
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Coup de coeur de :
Un chardonnay de Bourgogne né en haut des coteaux calcaires de la Côte Chalonnaise. Vif, fruité et franc, il commence sa vie en cuve inox puis passe en fûts et en foudres de chêne : un vrai blanc de Bourgogne à prix doux.
Dégustation
Belle robe or clair. Le nez est nettement fruité, pamplemousse, citron et agrumes, avec des notes de chèvrefeuille et d'aubépine. L'attaque est vive et franche, la finale rappelle l'anis.
Le vin
| Appellation | Bourgogne Côte Chalonnaise |
| Cépage | 100 % chardonnay |
| Terroir | Entre Buxy et Saint-Gengoux-le-National, en haut de coteaux, sols argilo-calcaires à dominante calcaire, peu profonds et très caillouteux, pentes douces orientées est à sud-est |
| Vinification | Début en cuve inox, puis en fûts ou foudres de chêne |
| Élevage | Sous bois, durée variable selon les millésimes |
| Service | 11 à 13 °C |
| Garde | Dans les sept ans qui suivent la récolte |
Accords et service
Très bon à l'apéritif, il accompagne ensuite une tourte de poissons, un gratin de fruits de mer, des légumes grillés ou marinés, une cassolette d'escargots, les viandes blanches ou les fromages de chèvre.
Le domaine
Les Vignerons de Buxy réunissent depuis 1931 les vignerons de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Buissonnier est leur collection de vins d'appellation, issus de parcelles sélectionnées.
