Mercurey rouge Buissonnier, Vignerons de Buxy
Le Mercurey rouge des Vignerons de Buxy. Mercurey est l'une des grandes appellations de la Côte Chalonnaise, et ce pinot noir en montre le caractère : un rouge de Bourgogne charnu et racé, élevé longuement en fûts et en foudres de chêne.
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Coup de coeur de :
Le Mercurey rouge des Vignerons de Buxy. Mercurey est l'une des grandes appellations de la Côte Chalonnaise, et ce pinot noir en montre le caractère : un rouge de Bourgogne charnu et racé, élevé longuement en fûts et en foudres de chêne.
Dégustation
Robe rouge profond aux reflets rubis. Le nez offre de beaux arômes de petits fruits rouges, framboise, fraise et cerise, qui évoluent vers le sous-bois, les épices, le tabac et le cuir. La bouche est ronde et ferme, avec des tanins élégants qui s'assouplissent avec le temps.
Le vin
| Appellation | Mercurey |
| Cépage | 100 % pinot noir |
| Terroir | Coteaux protégés des vents humides, entre 230 et 320 m d'altitude, sols argilo-calcaires et marno-calcaires |
| Élevage | Long, en fûts et foudres de chêne |
| Service | 16 à 18 °C |
| Garde | Dans les huit ans : jeune pour son fruit, après cinq à huit ans pour sa maturité |
Accords et service
Il accompagne la cuisine traditionnelle, viandes et légumes mijotés, les grillades, l'entrecôte et les pièces de bœuf, la fondue bourguignonne, l'agneau braisé, les hachis et les gratins, et les fromages.
Le domaine
Les Vignerons de Buxy réunissent depuis 1931 les vignerons de la Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Buissonnier est leur collection de vins d'appellation, issus de parcelles sélectionnées.
