CHAMPAGNE - DECHELLE Blanc de blanc
100 % chardonnay, un champagne fin et élégant, signé par une famille de vignerons indépendants de la vallée de la Marne.
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Coup de coeur de :
100 % chardonnay, un champagne fin et élégant, signé par une famille de vignerons indépendants de la vallée de la Marne.
Nous avons découvert le Champagne Dechelle au salon Wine Paris en 2025, en rencontrant Julie. Elle a repris le domaine familial Henri Dechelle, à Brasles près de Château-Thierry, avec l'envie de moderniser la maison et de donner plus de peps à la gamme.
Dechelle est récoltant manipulant : la famille cultive ses propres vignes et élabore et met en bouteille son champagne au domaine.
L'assemblage
Uniquement du chardonnay, un cépage minoritaire dans ce secteur de la vallée de la Marne, où domine le meunier. C'est ce qui fait la rareté de cette cuvée.
Dégustation
Une fraîcheur citronnée, des notes de fleurs blanches, une bouche vive et une bulle élégante.
Accords et service
Coquilles Saint-Jacques, poisson en sauce légère, huîtres ou un comté jeune. Servir entre 7 et 9 °C.
À découvrir aussi chez le même vigneron : le Brut, l'Extra Brut et le Rosé. Toute l'histoire de la famille sur notre page Champagne Dechelle.
