Domaine des Crêts : Mâcon-Chardonnay En Bout, Mâcon-Villages
Le Domaine des Crêts, c'est la Bourgogne blanche vue par deux vignerons : un enfant de la Côte de Beaune et un vigneron du Rhône amoureux du Chardonnay. Depuis 2014, ils font naître au nord du Mâconnais des blancs bio, tendus, minéraux et vinifiés comme de grands Bourgogne.
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Une rencontre entre Santenay et Gigondas
François Lequin vient du Domaine Lequin-Colin, à Santenay, en Côte de Beaune. Matthieu Ponson a fondé le Domaine de Piéblanc, au pied du Mont Ventoux, où il cultive Gigondas, Beaumes-de-Venise, Ventoux et Côtes-du-Rhône. Passionné de Bourgogne, il s'associe en 2014 avec François Lequin pour créer le Domaine des Crêts, avec une ambition claire : produire de grands vins blancs en magnifiant le Chardonnay, sur ses terres d'origine.
C'est le même vigneron que derrière les vins du Domaine de Piéblanc, que nous proposons aussi : deux régions, deux styles, une même exigence.
Le Mâconnais, berceau du Chardonnay
Chardonnay est un village du Haut-Mâconnais, entre Lugny et Tournus. Il a donné son nom au cépage et à l'appellation Mâcon-Chardonnay. Le Domaine des Crêts est installé tout près, à Ozenay, à l'extrême nord du Mâconnais. Ses deux parcelles en Mâcon-Chardonnay sont perchées sur les hauteurs de Tournus : le climat En Bout, à 300 mètres d'altitude au sommet d'une colline, et le climat L'Echenault de Serre, un peu plus bas, sur un sol très caillouteux. Partout, des sols argilo-calcaires riches en calcaire actif, exposés sud et sud-est, qui donnent des vins frais, tendus et complexes.
Des blancs vinifiés à la beaunoise
Les vins du domaine sont certifiés bio par Ecocert, et la vigne est conduite selon les principes de la biodynamie. En cave, la méthode est celle de la Côte de Beaune : vendange à la main en petites caisses, pressurage en grappes entières, fermentation avec les levures indigènes. Les cuvées de climat sont vinifiées et élevées 12 mois en fût, avec une petite part de fûts neufs, puis reposent 3 mois en cuve. Le bois reste discret : il apporte de la rondeur sans masquer le fruit ni la minéralité.
Ce qui nous a convaincus
« On cherchait des Bourgogne blancs qui aient du fond sans afficher des prix de Côte de Beaune. Le Domaine des Crêts coche toutes les cases : un savoir-faire de Santenay, un terroir calcaire du Mâconnais, et des vins précis, que l'on conseille aussi bien à un particulier qu'à un restaurateur. » L'équipe Maison Sarment
Les vins du Domaine des Crêts chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Service |
|---|---|---|
| Mâcon-Villages, blanc | Agrumes, pomme verte, fleurs blanches : le Bourgogne blanc frais et minéral du quotidien, parfait sur les fruits de mer. | 10 à 12 °C |
| Mâcon-Chardonnay En Bout, blanc | Le climat le plus haut du domaine, élevé 12 mois en fût : pêche, abricot, minéralité, finale fraîche. Deux étoiles au Guide Hachette sur un précédent millésime. | 11 à 13 °C |
Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine.
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Accords et service
Le Mâcon-Villages se sert entre 10 et 12 °C, à l'apéritif, avec les huîtres, le poisson vapeur ou une blanquette. Le Mâcon-Chardonnay En Bout, entre 11 et 13 °C dans un verre assez large, accompagne les langoustines, les Saint-Jacques, la volaille à la crème et aux morilles ou un comté affiné.
Questions fréquentes sur le Domaine des Crêts
Qui sont les vignerons du Domaine des Crêts ?
François Lequin, issu du Domaine Lequin-Colin à Santenay, et Matthieu Ponson, fondateur du Domaine de Piéblanc à Gigondas. Ils ont créé le domaine ensemble en 2014.
Quelle différence entre Mâcon-Villages et Mâcon-Chardonnay ?
Le Mâcon-Villages est une appellation qui regroupe plusieurs villages du Mâconnais. Le Mâcon-Chardonnay est l'appellation du village de Chardonnay, berceau du cépage. Au Domaine des Crêts, En Bout est une cuvée de parcelle (un climat), plus riche et élevée plus longuement en fût.
Les vins du Domaine des Crêts sont-ils bio ?
Oui. Les deux cuvées sont des vins bio certifiés par Ecocert (FR-BIO-01), et la vigne est conduite selon les principes de la biodynamie.
Où acheter les vins du Domaine des Crêts à Toulouse ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit dans notre entrepôt toulousain.
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Plus d'informations sur le site du Domaine des Crêts.
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
