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Un des plus anciens vignobles de France, niché dans le Tarn entre Albi et Toulouse. Le Gaillac doit son identité à ses cépages autochtones : Mauzac et Len de l'El en blanc, Duras, Braucol et Prunelard en rouge. On y trouve toute la palette des styles, du rouge charpenté au blanc sec ou doux, jusqu'au fameux Gaillac perlé et ses bulles obtenues par méthode ancestrale.
