Domaine Frédéric Mabileau, les chenins de la Loire
À Saint-Nicolas-de-Bourgueil, entre Tours et Angers, la famille Mabileau cultive la vigne depuis plus de quatre générations. Connu pour ses cabernets francs, le domaine Frédéric Mabileau est aussi allé chercher le chenin en Anjou et dans le Saumurois. Nous avons choisi ses trois blancs : trois terroirs, trois facettes du grand cépage blanc de la Loire, tous cultivés en biodynamie.
Chenin des RouillèresChenin des Mille RocsChenin du Puy
Une histoire de famille
Chez les Mabileau, des archives de la fin du XIXe siècle témoignent déjà du travail de la vigne, et les plus vieilles vignes du domaine, plantées en 1947, sont celles du grand-père. En 1991, Frédéric et Nathalie lancent leur propre domaine sur trois hectares loués aux parents de Nathalie, la parcelle des Rouillères. Le domaine passe à neuf hectares en 1996, puis reprend en 2003 les quinze hectares des parents de Frédéric.
Il couvre aujourd'hui 35 hectares sur quatre appellations : Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil, Saumur et Anjou. La nouvelle génération, avec Rémy Mabileau, poursuit le travail et signe de nouvelles cuvées, comme le Chenin des Mille Rocs.
Bio, puis biodynamie
Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2007 et en biodynamie, par le label Biodyvin, depuis 2018. Aucun insecticide n'est utilisé dans les vignes, les sols sont nourris par des semis de seigle, de trèfle et de vesce, et le travail suit les rythmes de la nature. Toutes les vendanges sont faites à la main, en caisses, et les vins fermentent avec leurs levures naturelles.
Trois chenins, trois terroirs
Les Rouillères, en Anjou. Une parcelle de sables et graviers sur argile blanche, à la limite de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Le Chenin des Rouillères y donne un blanc floral, rond et frais, à boire jeune.
Les Mille Rocs, sur l'Anjou noir. Aux Verchers-sur-Layon, des vignes de 1975 plantées plein sud sur des schistes ocre. Le Chenin des Mille Rocs, élevé un an en foudre, est tendu et ciselé.
Le Puy-Notre-Dame, à Saumur. Des vignes de 1976 sur les argiles et calcaires du Turonien. Le Chenin du Puy, longuement élevé sur lies en fûts et en foudre, est le grand blanc de garde du domaine.
Pourquoi nous l'avons choisi
Des chenins de vignerons. Une famille, des vignes travaillées en biodynamie, des vins qui parlent de leur sol.
Une gamme complète en blanc. Du chenin désaltérant pour l'apéritif au grand blanc de table, à trois prix différents.
La Loire, autrement. Le chenin est l'un des plus grands cépages blancs de France, encore trop peu connu dans le Sud-Ouest.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt et partent directement de chez nous.
Le domaine en bref
| Domaine | Domaine Frédéric Mabileau, famille Mabileau |
| Lieu | Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Indre-et-Loire |
| Depuis | 1991 pour le domaine, plus de quatre générations de vignerons |
| Vignoble | 35 hectares sur Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil, Saumur et Anjou |
| Culture | Agriculture Biologique depuis 2007, biodynamie Biodyvin depuis 2018 |
| Cépages | Cabernet franc, chenin, grolleau, pineau d'Aunis |
Les chenins Mabileau chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Chenin des Rouillères, Anjou | Floral, poire, citron et tilleul, une bouche ronde et fraîche. | Frais, facile |
| Chenin des Mille Rocs, Anjou | Schistes de l'Anjou noir : citronnelle, zeste, une bouche tendue. | Vif, minéral |
| Chenin du Puy, Saumur | Poire, coing, brioche, riche et minéral. | Complexe, de garde |
Accords et service
Le Chenin des Rouillères se sert à l'apéritif ou sur un poisson grillé, entre 12 et 14 °C. Le Chenin des Mille Rocs accompagne un bar en croûte de sel ou un poulet aux morilles, le Chenin du Puy un risotto de Saint-Jacques ou un chèvre au miel, tous deux entre 10 et 12 °C.
Questions fréquentes sur le domaine Frédéric Mabileau
Les vins Mabileau sont-ils bio ?
Oui. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2007 et en biodynamie, avec le label Biodyvin, depuis 2018.
Qu'est-ce que le chenin ?
Le grand cépage blanc de la Loire, en Anjou, à Saumur, à Vouvray ou à Savennières. Il donne des blancs secs vifs et minéraux comme des vins plus riches, capables de vieillir longtemps.
Quelle différence entre les trois chenins ?
Le Chenin des Rouillères est le plus fruité et le plus facile, à boire jeune. Le Chenin des Mille Rocs, sur schistes, est plus tendu et minéral. Le Chenin du Puy, sur calcaire et longuement élevé, est le plus riche et le plus apte à la garde.
À quelle température servir un chenin ?
Entre 10 et 14 °C selon la cuvée : pas trop froid, pour laisser s'exprimer ses arômes.
Où acheter les vins de Frédéric Mabileau ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
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