Chenin des Mille Rocs, Anjou blanc, Frédéric Mabileau
La cuvée de Rémy Mabileau sur l'Anjou noir. Des vignes plantées en 1975, exposées plein sud sur les schistes ocre des Verchers-sur-Layon, au bout d'une faille schisteuse qui donne son nom au vin. Fermentation naturelle, un an en grand foudre : un…
● En stock à Toulouse, expédié depuis notre entrepôt
Retrait gratuit sous 48 h à l’entrepôt de Montaudran, Toulouse, du lundi au vendredi
★★★★★ 4,7/5 sur 193 avis clients · Paiement sécurisé · Retrait gratuit à l’entrepôt
Coup de coeur de :
La cuvée de Rémy Mabileau sur l'Anjou noir. Des vignes plantées en 1975, exposées plein sud sur les schistes ocre des Verchers-sur-Layon, au bout d'une faille schisteuse qui donne son nom au vin. Fermentation naturelle, un an en grand foudre : un chenin tendu, ciselé, d'une grande pureté.
Dégustation
Robe jaune clair aux reflets dorés et verts. Le nez est discret, légèrement toasté, avec des notes de citronnelle. La bouche reprend le citron, plus zestée, fraîche et tendue, et fait saliver longtemps.
Le vin
| Appellation | Anjou blanc, Loire |
| Cépage | 100 % chenin |
| Terroir | Schistes ocre de l'Anjou noir, aux Verchers-sur-Layon. Vignes plantées en 1975, exposées au sud |
| Culture | Biodynamie, certifiée Agriculture Biologique et Biodyvin. Vendanges à la main en caisses |
| Vinification | Pressurage direct, début de fermentation à froid puis fin en foudre, levures indigènes, environ 12 mois d'élevage en foudre de 50 hl, très peu de soufre |
| Service | 10 à 12 °C |
| Garde | Bon dès maintenant, il gagnera en profondeur sur plusieurs années |
Accords et service
Le domaine propose un bar en croûte de sel, un poulet aux morilles ou un chèvre de Selles-sur-Cher. Il accompagne aussi très bien les poissons nobles et les crustacés. Servez-le entre 10 et 12 °C.
Le domaine
Le domaine Frédéric Mabileau est une maison familiale de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, née en 1991. Sur 35 hectares répartis entre Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil, Saumur et Anjou, il travaille en bio depuis 2007 et en biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2018.
