Inès, rosé AOP Fronton, Vinovalie
Inès est le rosé AOP Fronton de Vinovalie, élaboré principalement à partir de négrette, le cépage emblématique de Fronton. Élevé six mois sur lies fines, il offre une bouche soyeuse, des notes de cassis et de framboise et une finale fraîche sur…
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Coup de coeur de :
Inès est le rosé AOP Fronton de Vinovalie, élaboré principalement à partir de négrette, le cépage emblématique de Fronton. Élevé six mois sur lies fines, il offre une bouche soyeuse, des notes de cassis et de framboise et une finale fraîche sur le pamplemousse.
La marque
Fronton, au nord de Toulouse, est le vignoble de la négrette, un cépage qu'on ne trouve pratiquement nulle part ailleurs. Inès est élaboré par Pascal Nacenta, l'œnologue de la cave de Fronton, à partir des meilleures parcelles des terrasses, sur des sols de boulbènes et de graves. Selon Vinovalie, Inès a été sacré meilleur rosé du monde au Mondial des Rosés en 2008 et en 2016. Découvrir Vinovalie
Vinovalie est née en 2006 de l'union de quatre caves coopératives du Sud-Ouest : les Côtes d'Olt dans le Lot, la Cave de Fronton en Haute-Garonne, les Vignerons de Rabastens et la Cave de Técou dans le Tarn. Près de 400 vignerons y cultivent les trois grandes appellations de la région : Gaillac, Fronton et Cahors.
Dégustation
Robe pâle et brillante. Le nez est expressif, sur le cassis et la framboise. La bouche est soyeuse, avec du volume grâce à l'élevage de six mois sur lies fines, et la finale s'étire sur le pamplemousse.
Accords et service
Servez-le entre 10 et 12 °C, un peu moins froid qu'un rosé classique pour profiter de sa texture. Il se boit dans les deux ans.
Accords : apéritif, cuisine méditerranéenne, légumes à la plancha, grillades, sushi et cuisine asiatique.
En bref
| Producteur | Vinovalie, cave de Fronton |
| Appellation | AOP Fronton |
| Cépage | Négrette majoritaire |
| Sols | Boulbènes et graves des terrasses |
| Élevage | 6 mois sur lies fines |
| Œnologue | Pascal Nacenta |
| Couleur | Rosé |
| Service | 10 à 12 °C |
| Garde | À boire dans les 2 ans |
| Formats | 75 cl |
Le mot de l'équipe
Le rosé de chez nous, au sens propre : Fronton est à une trentaine de kilomètres de Toulouse. C'est un rosé de gastronomie, qui tient la table du début à la fin. Pour un rosé plus simple au quotidien, il y a le Tarani rosé, et pour l'été avec des glaçons, le Rosé Piscine.
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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vins du Sud-Ouest directement auprès des producteurs. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse.
