Prosecco DOC Extra Dry, DeAngeli, Vénétie
Le Prosecco DOC Extra Dry DeAngeli est le choix idéal pour préparer un Spritz équilibré et savoureux. Contrairement au Prosecco Brut, plus sec et plus vif, l'Extra Dry garde une légère sucrosité qui se marie parfaitement avec l'amertume de l'apéritif et la…
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Coup de coeur de :
Le Prosecco DOC Extra Dry DeAngeli est le choix idéal pour préparer un Spritz équilibré et savoureux. Contrairement au Prosecco Brut, plus sec et plus vif, l'Extra Dry garde une légère sucrosité qui se marie parfaitement avec l'amertume de l'apéritif et la fraîcheur de l'eau gazeuse.
Léger, aux bulles fines et persistantes, il donne un cocktail harmonieux, rafraîchissant et facile à boire, et se suffit aussi à lui-même à l'apéritif.
Dégustation
Robe : jaune paille brillant, caractéristique du cépage glera, avec des bulles fines et persistantes issues de la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close).
Nez : délicat et floral, sur la poire, les fleurs blanches (acacia, tilleul), la pomme verte et de légers agrumes.
Bouche : légère et aérienne, avec une acidité modérée équilibrée par la douceur de l'Extra Dry. Un vin de plaisir, facile à boire, sans lourdeur.
Accords et occasions
Apéritif et antipasti : jambon de Parme, speck, mozzarella di bufala, burrata, parmigiano reggiano, olives, bruschetta, amandes et pistaches.
Poissons et fruits de mer : sushis et sashimis, crevettes grillées, huîtres, poulpe grillé, tempura de légumes, salade de fruits de mer.
En cocktail : le Spritz bien sûr, mais aussi le Bellini (avec de la purée de pêche blanche) ou le Rossini (avec de la fraise).
Servez-le bien frais, entre 6 et 8 °C.
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