Prosecco Donna Geli Extra Dry DOC
À quoi s'attendre ?
Donna Geli est le Prosecco de la maison : une marque créée par Maison Sarment avec Numa Cornut, produite et mise en bouteille en Vénétie sous l'appellation Prosecco DOC. Son assemblage, Glera à 85% et Chardonnay à 15%, lui donne une fraîcheur nette et une rondeur que l'on trouve rarement dans la catégorie. Un Extra Dry à 11% vol., pensé pour l'apéritif et pour un Spritz équilibré.
Dégustation
Robe : jaune paille aux nuances verdâtres, effervescence fine et persistante.
Nez : frais, fruité et floral, sur les fleurs blanches, la pomme verte et les agrumes.
Bouche : fraîche, légère et raffinée, marquée par des bulles fines qui portent le cocktail sans l'écraser.
Élaboration
Vendangés mi-septembre en Vénétie, les raisins sont pressés délicatement puis débourbés à froid en cuve inox. La prise de mousse se fait selon la méthode Charmat, en cuve close et sous pression, ce qui préserve la fraîcheur aromatique et la finesse des bulles.
Prosecco Extra Dry ou Brut : quelle différence ?
L'Extra Dry correspond à un dosage en sucre résiduel compris entre 12 et 17 g/L, un peu plus rond que le Brut (moins de 12 g/L) sans jamais paraître sucré. Cette douceur maîtrisée équilibre l'amertume du bitter, c'est pourquoi l'Extra Dry est la référence pour le Spritz. Le Chardonnay apporte au Donna Geli la structure qui lui permet de tenir aussi bien en cocktail qu'en dégustation pure.
La recette du Spritz Maison Sarment (3-2-1)
- 3 volumes de Prosecco Donna Geli bien frais
- 2 volumes de Bitter Villa Geli
- 1 trait d'eau gazeuse très fraîche
Servez dans un grand verre rempli de glaçons, avec une demi-rondelle d'orange et une olive verte. En variante, remplacez le bitter par une dose de crème de citron Villa Geli pour un Spritz citronné.
Accords mets et vins
À servir autour de 10°C. Il accompagne les fruits de mer (huîtres, crevettes, carpaccio de Saint-Jacques), les sushis, les antipasti et les entrées légères, ainsi que les volailles grillées et les pâtes aux légumes.
Vous êtes un professionnel ?
Restaurateurs, cavistes, grossistes : Donna Geli est disponible en tarifs professionnels, en cartons de 6 bouteilles, avec stock en France et livraison partout sur le territoire. Découvrez l'offre professionnelle et demandez vos échantillons.
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