Bourgogne Couvent des Jacobins rouge, Maison Louis Jadot
Le Bourgogne rouge de la Maison Louis Jadot, qui porte le nom du Couvent des Jacobins, bâti à Beaune en 1477 et voisin de la maison. Un pinot noir fruité et souple, la meilleure porte d'entrée dans le style Jadot.
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Coup de coeur de :
Le Bourgogne rouge de la Maison Louis Jadot, qui porte le nom du Couvent des Jacobins, bâti à Beaune en 1477 et voisin de la maison. Un pinot noir fruité et souple, la meilleure porte d'entrée dans le style Jadot.
Dégustation
Robe rubis. Le nez s'ouvre sur la cerise, la framboise et la groseille, avec une touche épicée. La bouche est souple et fruitée, portée par des tanins fins.
Le vin
| Appellation | Bourgogne |
| Cépage | 100 % pinot noir |
| Origine | Principalement la Côte chalonnaise, complétée par la Côte de Beaune et la Côte de Nuits |
| Vinification | Au Cellier des Pierres rouges à Givry, dans trois types de cuves adaptés à la maturité de chaque secteur |
| Élevage | En grande partie en cuve inox, une part en fûts de chêne à Givry et à Beaune |
| Service | 15 à 16 °C |
| Garde | Dans les trois à cinq ans |
Accords et service
Il accompagne la charcuterie, les volailles rôties, le veau, les œufs en meurette et les fromages à pâte molle.
Le domaine
La Maison Louis Jadot est installée à Beaune depuis 1859. Ses Bourgogne régionaux sont vinifiés depuis 2008 dans une cuverie dédiée, le Cellier des Pierres rouges, à Givry.
