Miral Grillo bio, Sicilia DOC, Cantine Fina
Miral Grillo est le blanc de bord de mer de Cantine Fina, à Marsala, dans l'ouest de la Sicile. Le grillo, grand cépage blanc de l'île, vient pour l'essentiel des vignes de la famille proches de la côte, face à l'île de…
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Coup de coeur de : Julien
Miral Grillo est le blanc de bord de mer de Cantine Fina, à Marsala, dans l'ouest de la Sicile. Le grillo, grand cépage blanc de l'île, vient pour l'essentiel des vignes de la famille proches de la côte, face à l'île de Mozia. Un blanc salin, frais et parfumé, issu de raisins certifiés en agriculture biologique.
Dégustation
La robe est jaune pâle aux reflets verts et dorés. Le nez associe la pêche blanche, les agrumes de Sicile et les herbes méditerranéennes. La bouche est fraîche et juteuse, sur les fruits du verger et les fleurs blanches, et la finale garde une pointe saline qui rappelle la brise marine.
Le vin
| Appellation | Sicilia DOC |
| Cépages | Grillo (100 %) |
| Terroir | Sicile occidentale, vignes proches de la côte face à Mozia, du niveau de la mer à 300 mètres |
| Culture | Agriculture biologique certifiée, cordon de Royat et guyot, vendanges manuelles à la mi-août |
| Vinification | Pressurage doux et macération à basse température, vinification en cuve inox |
| Élevage | En cuve inox |
| Service | 10 à 12 °C |
| Garde | À boire jeune, sur sa fraîcheur, dans les deux à trois ans |
Accords et service
Miral Grillo se sert entre 10 et 12 °C. Il accompagne l'apéritif et les antipasti, puis les poissons grillés, les coquillages, un risotto, des pâtes à la sauce légère, une volaille ou des fromages frais.
Le domaine
Cantine Fina a été fondée en 2005 à Marsala par Bruno Fina, œnologue qui a travaillé une vingtaine d'années aux côtés de Giacomo Tachis, et son épouse Mariella. Leurs enfants Marco, Sergio et Federica conduisent aujourd'hui avec eux un vignoble réparti de la côte face à Mozia jusqu'aux hauteurs d'Erice.
