Torredemer Mangin, les vins de Vingrau
À Vingrau, au pied des falaises calcaires qui ferment le nord du Roussillon, deux amis petits-fils de vignerons ont réuni leurs vignes de famille pour créer Torredemer Mangin. Des vins du Sud qui choisissent l'élégance plutôt que la puissance : frais, tendus, précis.
Découvrir SinopiaPapillon rougePapillon blanc
Deux amis, deux familles de vignerons
Romain Torredemer est né à Vingrau et travaille la vigne depuis l'enfance, dans les pas de son grand-père. Thomas Mangin vient de Champagne : il a rejoint Vingrau par son propre grand-père, qui s'y était installé pour fonder un domaine. Leurs familles avaient confié leurs vignes en location ; les deux amis les ont récupérées pour bâtir ensemble leur propre domaine.
Après quelques bouteilles d'essai vinifiées au garage, ils quittent la cave coopérative et signent en 2022 leur premier millésime. Romain conduit la vigne et la cave, Thomas partage son temps entre le domaine et des voyages à l'étranger pour faire connaître Vingrau.
Vingrau, un cirque de calcaire
Le village est niché dans un cirque de falaises calcaires, au nord de Perpignan. Les vignes s'y étagent d'environ 130 m près du village à plus de 300 m sur les parcelles les plus hautes, sur des sols argilo-calcaires qui gardent l'eau pendant les étés secs. La tramontane balaie le vignoble environ un jour sur trois.
Les falaises jouent un rôle clé : leurs zones d'ombre accueillent les cépages blancs, qui y gardent leur fraîcheur, tandis que les parcelles exposées au sud et abritées du vent donnent au grenache et au carignan la chaleur dont ils ont besoin.
Une vigne travaillée à la main et au cheval
Le domaine compte environ 35 hectares de vignes, conduites en agriculture biologique, dont certaines centenaires. Papillon, un cheval de trait, laboure les plus vieilles vignes et les parcelles les plus étroites pour préserver la vie du sol. Entre les rangs, l'herbe est laissée ou le sol travaillé selon les parcelles, et une dizaine d'hectares de friches sont semés de fleurs mellifères pour les abeilles. En cave, les vignerons interviennent le moins possible.
Pourquoi nous l'avons choisi
Un jeune domaine déjà remarqué. Le critique britannique Jamie Goode a consacré un article au domaine sur son site Wine Anorak et a noté Papillon rouge et Papillon blanc 94/100.
La fraîcheur du calcaire. Le terroir de Vingrau donne des vins tendus et minéraux, loin de l'image des rouges lourds du Sud.
Trois vins, trois usages. Sinopia pour l'apéritif et les repas simples, Papillon rouge pour la table, Papillon blanc pour les poissons et les fruits de mer.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt et partent directement de chez nous.
Le domaine en bref
| Domaine | Torredemer Mangin, Romain Torredemer et Thomas Mangin |
| Lieu | Vingrau, Pyrénées-Orientales, Roussillon |
| Premier millésime | 2022 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Vignoble | Environ 35 hectares, de 130 à plus de 300 m d'altitude |
| Sols | Argilo-calcaires, au pied des falaises du cirque de Vingrau |
| Cépages | Grenache noir, gris et blanc, carignan, syrah, macabeu, muscat |
| Culture | Agriculture biologique, labours au cheval de trait sur les vieilles vignes |
Les vins Torredemer Mangin chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Sinopia, IGP Côtes Catalanes | Grenache et une touche de syrah : cerise, framboise, léger et juteux, à servir frais. | Léger, fruité |
| Papillon rouge, IGP Côtes Catalanes | Grenache et carignan : griotte, violette, tanins crayeux et finale minérale. | Fin, floral |
| Papillon blanc, IGP Côtes Catalanes | Grenaches gris et blanc, macabeu : agrumes, poire, bouche tendue et saline. | Vif, minéral |
Accords et service
Sinopia se sert légèrement frais, à l'apéritif ou sur des tapas et des grillades. Papillon rouge accompagne l'agneau, le magret ou une volaille rôtie, autour de 15 °C. Papillon blanc se marie avec les poissons grillés, les fruits de mer et les fromages de chèvre, entre 10 et 12 °C.
Questions fréquentes sur Torredemer Mangin
Où se trouve le domaine Torredemer Mangin ?
À Vingrau, dans les Pyrénées-Orientales, au nord de Perpignan, dans un cirque de falaises calcaires.
Qui sont les vignerons ?
Romain Torredemer, originaire de Vingrau, et Thomas Mangin, venu de Champagne. Deux amis petits-fils de vignerons, qui ont réuni leurs vignes de famille et signé leur premier millésime en 2022.
Les vins sont-ils bio ?
Le domaine conduit ses vignes en agriculture biologique et laboure ses plus vieilles parcelles au cheval de trait.
Qui est Papillon ?
Papillon est le cheval de trait du domaine, qui travaille les vieilles vignes. C'est aussi le nom de la cuvée, en rouge et en blanc.
Où acheter les vins Torredemer Mangin ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
