Embl'M Brut, Champagne, Thierry Massin
Embl'M est la cuvée signature de la famille Massin, vignerons à Ville-sur-Arce, au cœur de la Côte des Bar. Un champagne de vigneron généreux et soyeux, où le pinot noir de l'Aube donne la structure et le chardonnay apporte la fraîcheur.
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Coup de coeur de :
Embl'M est la cuvée signature de la famille Massin, vignerons à Ville-sur-Arce, au cœur de la Côte des Bar. Un champagne de vigneron généreux et soyeux, où le pinot noir de l'Aube donne la structure et le chardonnay apporte la fraîcheur.
Dégustation
Robe dorée, animée de bulles fines et régulières. Le nez s'ouvre sur la mirabelle, l'amande fraîche et les fruits blancs, signature du pinot noir de la Côte des Bar. L'attaque est soyeuse, la bouche ample et vineuse, avec une belle rondeur jusqu'à une finale harmonieuse.
Le vin
| Appellation | Champagne AOC, brut |
| Cépages | Pinot noir (70 %), chardonnay (30 %) |
| Terroir | Côte des Bar (Aube), coteaux argilo-calcaires de Ville-sur-Arce |
| Culture | Domaine certifié Haute Valeur Environnementale, vendanges manuelles |
| Vinification | Méthode traditionnelle, prise de mousse en bouteille |
| Élevage | Vieillissement sur lattes dans les caves du domaine avant dégorgement |
| Service | 8 à 10 °C, en verre tulipe |
| Garde | À boire dans sa fraîcheur, ou à garder quelques années |
Accords et service
Embl'M a assez de vinosité pour tenir tout un repas. À l'apéritif avec du jambon cru ou des huîtres gratinées, puis sur un magret de canard aux figues, une volaille aux cèpes ou un filet mignon à la crème. Il accompagne aussi très bien le comté et le brie de Meaux.
Le domaine
Champagne Thierry Massin est une maison familiale indépendante fondée en 1977 par Thierry Massin et sa sœur Dominique à Ville-sur-Arce. Leurs enfants, Thibault et Violaine, conduisent aujourd'hui les 12 hectares du domaine.
