Nappolaio, IGT Toscana, Terre del Bruno
Nappolaio est le grand rouge de Terre del Bruno, domaine familial du Chianti florentin installé à Pogni, entre Florence et Sienne. Un sangiovese seul, né d'une vigne unique à 450 mètres d'altitude et élevé longuement en chêne français : un rouge toscan…
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Coup de coeur de :
Nappolaio est le grand rouge de Terre del Bruno, domaine familial du Chianti florentin installé à Pogni, entre Florence et Sienne. Un sangiovese seul, né d'une vigne unique à 450 mètres d'altitude et élevé longuement en chêne français : un rouge toscan structuré et élégant, fait pour la table et pour la garde.
Dégustation
Robe rouge rubis intense. Le nez est fruité, sur les petites baies, avec de légères notes d'épices et de vanille. La bouche est structurée, chaleureuse et élégante, et la finale garde une légère trame tannique.
Le vin
| Appellation | IGT Toscana, vin rouge de Toscane |
| Cépages | Sangiovese 100 % |
| Terroir | Vigne de Nappolaio, à 450 mètres d'altitude, sur sols argilo-calcaires |
| Culture | Taille en guyot, 3 500 à 4 000 pieds par hectare, vendange manuelle entre fin septembre et mi-octobre |
| Vinification | Raisins égrappés, macération d'une quinzaine de jours en cuve inox à température contrôlée, quatre remontages par jour, fermentation malolactique achevée avant la fin de l'année |
| Élevage | 18 mois en barriques et tonneaux de chêne français neufs, puis au moins 10 mois en bouteille |
| Service | 16 à 18 °C, après une aération en carafe |
| Garde | Se boit dès aujourd'hui et se garde plusieurs années |
Accords et service
Ouvrez-le une heure avant le repas. Il accompagne une bistecca à la florentine, un agneau rôti aux herbes, un gibier en sauce ou un sanglier en civet, et un pecorino affiné en fin de repas.
Le domaine
Terre del Bruno réunit depuis 2003 les vignes de deux familles du Chianti florentin, les Diddi et les Bonechi, autour du hameau médiéval de Pogni. Les frères Gianmarco et Andrea Diddi le dirigent avec leur mère Lorella, sur un peu plus de 14 hectares de vignes plantées en altitude. Le domaine signe aussi chez nous un Chianti de tous les jours et la Riserva Poggio ai Falchi.
