Avoglia Rosato Tenuta Giustini - Rosé IGP Pouilles, Negroamaro & Primitivo du Salento

L'Avoglia Rosato de la Tenuta Giustini est le rosé des Pouilles par excellence, élaboré en IGP Pouilles à partir de Negroamaro 60% et Primitivo 40%, deux cépages autochtones du Salento, la péninsule la plus méridionale d'Italie. Vinifié par la famille Giustini depuis 4 générations à San Giorgio Ionico, entre mer Ionienne et Adriatique, il développe une robe rose tendre lumineuse, un nez intense de grenade, cerise et framboise, et une bouche fraîche, fruitée et équilibrée, jeune, dynamique, d'une buvabilité remarquable. À 10,90 €, c'est le rosé italien du Salento le plus accessible et le plus authentique de la sélection Maison Sarment.

Dégustation : robe rose tendre, grenade, cerise, framboise et bouche fraîche

Robe : rose tendre, limpide et lumineuse

La robe de l'Avoglia Rosato est rose tendre, limpide et lumineuse. Une couleur délicate et précise, signature du Negroamaro vinifié en rosé avec une macération courte. Dans le verre, elle annonce un rosé élégant et fruité, vinifié avec soin pour préserver la pureté de la couleur naturelle des cépages salentins.

Nez : grenade fraîche, cerise, framboise

Le nez est frais et expressif, un bouquet de grenade fraîche s'impose en tête, accompagné de notes de cerise et de framboise. Un nez fruité, précis, immédiatement séduisant, celui d'un rosé élaboré à partir de cépages autochtones qui expriment le terroir du Salento sans artifice.

Bouche : fraîche, fruitée, équilibrée, belle buvabilité

L'attaque en bouche est fraîche et directe. Le rosé est sec, avec une légèreté naturelle qui le rend immédiatement désaltérant. La bouche est fruitée et équilibrée, avec une texture souple et une cohérence aromatique remarquable, les arômes du nez se prolongent en bouche. La finale est fraîche et persistante, légèrement minérale. Le signe d'une fermentation en cuve inox thermorégulée qui a préservé toute la fraîcheur aromatique des raisins.

🌡️ Température de service : 10-12°C. À sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour libérer pleinement les arômes de grenade et de cerise.

Le rosé des Pouilles parfait pour la cuisine méditerranéenne

À l'apéritif : antipasti, fruits de mer, aperitivo à l'italienne

L'Avoglia Rosato est le rosé de l'apéritif méditerranéen par excellence. Sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges en font le compagnon idéal de :

•  Antipasti italiens : bruschetta, olives marinées, tomates séchées, artichauts à l'huile
•  Fruits de mer : gambas grillées, crevettes marinées, plateau de fruits de mer
•  Fromages frais : burrata des Pouilles, mozzarella di bufala, ricotta
•  Salades estivales : caprese, salade de roquette et parmesan, salade niçoise
•  Soupes de poisson légères : soupe de poisson, bouillabaisse légère, velouté de crustacés

En repas : poissons grillés, pâtes aux fruits de mer, cuisine du Sud

Au-delà de l'apéritif, l'Avoglia Rosato accompagne avec bonheur toute la cuisine méditerranéenne :

•  Poissons grillés : daurade, bar, rouget, sardines à la plancha
•  Pâtes aux fruits de mer : spaghetti alle vongole, linguine aux gambas, orecchiette aux palourdes
•  Pizza : margherita, marinara, pizza aux légumes grillés
•  Grillades légères : brochettes de poulet, agneau grillé, légumes du soleil
•  Cuisine végétarienne : légumes rôtis, tian de légumes, caponata sicilienne