MAS MOUSTACHE - Wild - Clairette Orange (vin orange)

Le domaine de la Dourbie est un vignoble certifié Ecocert. Il se trouve sur un terroir composé de sols argilo-sableux. La fermentation des vins est naturelle et s’opère avec des levures indigènes. La cuvaison dure 15 jours et se déroule à des températures maximums de 30°C.

Le vignoble utilise des nouveaux cépages autochtones tels que le Terret-Bourret afin d’évoquer parfaitement toute l’authenticité et la typicité de ses vins.

Vinification en grappes entières.
Macération pendant 20jours.
Sélection des raisins blancs.
Après le pressurage, une macération prolongée teinte le vin.
La fermentation avec les peaux ajoute des tanins et des arômes complexes.
Le vin orange résulte de cette méthode, combinant l’intensité des rouges à la fraîcheur des blancs.