Le Colombier, AOP Anjou rouge, Château de la Calonnière
À Martigné-Briand, au cœur des Coteaux du Layon, le Château de la Calonnière cultive ses vignes en bio sur les schistes et les grès de l'Anjou noir. Le Colombier, que le domaine présente comme un voyage entre les rangs de cabernet franc,…
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Coup de coeur de :
À Martigné-Briand, au cœur des Coteaux du Layon, le Château de la Calonnière cultive ses vignes en bio sur les schistes et les grès de l'Anjou noir. Le Colombier, que le domaine présente comme un voyage entre les rangs de cabernet franc, est un rouge léger, juteux et frais, qui joue la carte du fruit.
Dégustation
Le nez s'ouvre sur la griotte et les fruits des bois. La bouche est souple et gourmande, avec des tanins fins et une belle fraîcheur qui donne envie de resservir. La finale reste nette et fruitée, sans lourdeur.
Le vin
| Appellation | AOP Anjou rouge |
| Cépages | Cabernet franc |
| Terroir | Schistes et grès de l'Anjou noir, à Martigné-Briand, en bordure du Layon |
| Culture | Agriculture biologique certifiée, travail mécanique des sols, vendanges manuelles |
| Vinification | En cuve inox, avec une extraction douce par infusion d'une dizaine de jours pour préserver le fruit |
| Élevage | En cuve |
| Service | 14 à 16 °C |
| Garde | Délicieux dans sa jeunesse pour son fruit, il peut aussi se garder quelques années |
Accords et service
Servi légèrement rafraîchi, Le Colombier accompagne une volaille rôtie, un rôti de porc, une charcuterie fine ou un Mont d'Or au four et ses patates douces au paprika. Pour les curieux, il se risque même avec une ganache au chocolat noir relevée de poivre de Timut.
Le domaine
Le Château de la Calonnière est une propriété de Martigné-Briand, en Anjou, dans la famille Teurquetil depuis 1967 et dirigée depuis 2021 par Catherine Teurquetil de Clermont-Tonnerre. Elle a conduit le vignoble vers la certification bio et signe des chenins vifs et des cabernets francs croquants, fidèles à leur terroir de schistes.
