Lambrusco Grasparossa di Castelvetro secco, Émilie-Romagne rouge pétillant
Un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro sec, le rouge pétillant d'Émilie-Romagne tel qu'on le boit à Modène : une mousse violette, du fruit rouge et une bouche fraîche, faite pour la charcuterie et la cuisine italienne.
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Un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro sec, le rouge pétillant d'Émilie-Romagne tel qu'on le boit à Modène : une mousse violette, du fruit rouge et une bouche fraîche, faite pour la charcuterie et la cuisine italienne.
Le Lambrusco Grasparossa
Le Grasparossa est la variété de Lambrusco la plus structurée, cultivée sur les collines au sud de Modène, autour de Castelvetro. Il donne des rouges pétillants plus colorés et plus charnus que les autres Lambrusco. Celui-ci est vinifié en sec (secco), loin des Lambrusco sucrés que l'on trouve souvent en grande surface.
Dégustation
Robe : rouge rubis intense aux reflets violets, mousse fine et colorée.
Nez : fruité et aromatique, sur les fruits rouges.
Bouche : belle matière, veloutée et enveloppante, avec une finale persistante.
Accords et service
Servez-le frais, vers 10 à 12 °C. Il accompagne les antipasti, la charcuterie italienne (mortadelle, coppa, jambon de Parme), les involtini, la pizza et les pâtes à la sauce tomate. C'est aussi un rouge original à l'apéritif.
Valeur énergétique : 65 kcal pour 100 ml.
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