Gaillac - Domaine du Grand Chêne - La Parcelle de l'Ortolan
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Coup de coeur de :
Vous voulez sortir des sentiers battus ? Laissez vous séduire par ce cépage autochtone du sud-ouest !
Vignerons récoltants depuis 1910, le vignoble de 40 ha domine la rive droite du Tarn sur plusieurs versants. Les cépages blancs Mauzac et Len de lel prospèrent sur des coteaux argilo-calcaire. Les cépages Duras et Braucol s'expriment sur un terroir calcaire des contreforts du plateau Cordais. Ils donnent des vins charpentés et puissants.
DEGUSTATION :
Œil : Jaune pâle avec des reflets or.
Nez : Arômes de pamplemousse, fruits blancs (pêche, poire). Notes de buis provenant du Sauvignon.
Bouche : Le len de lel apporte la finesse, de la minéralité et des notes de fruits exotiques.
Prix / récompenses :
- Millésime 2020 : Médaille d’or au Concours international de Lyon 2021 et
Médaille d’or au Concours Mondial des Féminalise 2021
- Millésime 2021 : Médaille d’or au concours général agricole de Paris 2022, Médaille d’or au Concours international de Lyon 2022 et Médaille d’argent au Concours Mondial des Féminalise 2022
VINIFICATION
Cépages : Len-de-lel, Sauvignon.
Macération carbonique pelliculaire (atmosphère neutre), débourbage gravitaire et fermentation alcoolique thermo-régulée, process éco-énergétique breveté par le domaine.
au monde).
ACCORDS PARFAITS
Accords mets & vin : Accompagnera parfaitement fruits de mer, poissons et fromages.
Température de service : Servir à 6-8° c.
Conservation : A boire dans les 2 ans.
