GASCOGNE - Domaine de Pellehaut Ampéloméryx blanc

Ampélomeryx qui signifie " ruminant du vignoble" rend hommage à un animal disparu, mi cerf/mi girafe.

L'Ampélomeryx était l'habitant de nos terres il y a 17 millions d'années dont les fossiles ont été retrouvés à Montréal du Gers.

Tenu par la famille Bérault, le vignoble du Château de Pellehaut est situé à plus de 180 m d'altitude et bénéficie d'un ensoleillement maximal. Le domaine possède la certification HVE de niveau 3.


A deux kilomètres du domaine on peut observer la présence de mosaïques ornées de pieds de vigne sur le site de la villa gallo-romaine de Séviac ce qui atteste que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romains.

Le domaine de Pellehaut a le respect des méthodes ancestrales et de l'équilibre naturel, associé à une rigueur scientifique et un souci permanant de la qualité et de l'innovation. Il dispose d'une grande variété de terroirs et se situe sur 3 coupes :



- Les argilo-calcaires :
* Les terrains argileux sur des roches mères calcaires affleurantes : pour les cépages rouges et le chardonnay

- Les boulbènes :

*Mélange d'argile et de sable sur sous-couche calcaire : vins blancs d'une grande finesse aromatique

- Les boulbènes légères :
* Mélange d'argile et de sable avec une forte proportion de sable : sols favoris des armagnacs de grande renommé

Récompenses :
Médaille d'Or au concours international 2017 Gilbert & Gaillard

DÉGUSTATION
L’Ampéloméryx Blanc Domaine de Pellehaut est un vin à boire dans les 5 ans qui suivent le millésime. On vous recommande de le servir entre 10-14°C.

ACCORDS & METS
Vous pouvez marier ce vin blanc Ampéloméryx avec des crustacés, des coquillages, toutes sortes de poissons mais également avec de la viande blanche et des fromages de chèvre.