Brut Classic, Champagne, Deutz
Le Brut Classic est la signature de Champagne Deutz, maison fondée à Aÿ en 1838. Un assemblage à parts égales des trois grands cépages champenois, qui résume le style Deutz : l'élégance et la finesse plutôt que la puissance.
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Coup de coeur de :
Le Brut Classic est la signature de Champagne Deutz, maison fondée à Aÿ en 1838. Un assemblage à parts égales des trois grands cépages champenois, qui résume le style Deutz : l'élégance et la finesse plutôt que la puissance.
Dégustation
Robe dorée, bulle fine et régulière. Le nez s'ouvre sur des notes florales délicates, aubépine et fleurs blanches, puis sur le pain grillé, la pomme mûre et la poire juteuse. L'attaque est fraîche et vive, la texture crémeuse, la finale arrondie et fruitée.
Le vin
| Appellation | Champagne AOC, brut |
| Cépages | Pinot noir, meunier et chardonnay, à parts égales |
| Terroir | Raisins de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Bar |
| Vinification | Assemblage complété de 20 à 40 % de vins de réserve pour la régularité du style |
| Élevage | Prise de mousse et vieillissement de plusieurs années dans les caves d'Aÿ |
| Service | 8 à 10 °C |
| Garde | À boire dès maintenant ou à garder 2 à 4 ans, il gagne alors des notes de fruits secs et de brioche |
Accords et service
Parfait à l'apéritif avec des gougères, il tient aussi le repas : gravlax de truite, filet de dorade au beurre citronné, foie gras, et en dessert une pavlova aux fruits jaunes.
Le domaine
Champagne Deutz a été fondée à Aÿ en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann. La maison appartient depuis 1993 au groupe familial Louis Roederer et s'approvisionne surtout en grands et premiers crus autour d'Aÿ.
