Télégramme, Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Télégraphe
Télégramme est le Châteauneuf-du-Pape que la famille Brunier tire des vignes plus jeunes du Domaine du Vieux Télégraphe et de parcelles situées hors des plateaux de la Crau et de Piedlong. Une large majorité de grenache lui donne un style souple et…
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Coup de coeur de :
Télégramme est le Châteauneuf-du-Pape que la famille Brunier tire des vignes plus jeunes du Domaine du Vieux Télégraphe et de parcelles situées hors des plateaux de la Crau et de Piedlong. Une large majorité de grenache lui donne un style souple et rond, pensé pour être apprécié dans sa jeunesse.
Dégustation
Le grenache donne à Télégramme la souplesse et la rondeur que le domaine met en avant. Le vin se montre fruité et légèrement épicé, avec une bouche ample et des tanins fondus. C'est la façon la plus simple d'approcher le style du Vieux Télégraphe sans attendre des années de cave.
Le vin
| Appellation | AOC Châteauneuf-du-Pape |
| Cépages | Grenache 80 %, syrah 10 %, mourvèdre 6 %, cinsault 4 % (fiche technique du domaine) |
| Terroir | Environ 30 hectares : vignes de moins de 30 ans et parcelles plus anciennes situées hors des plateaux de la Crau et de Piedlong |
| Culture | Travail à la parcelle, traitements selon les règles de l'agriculture biologique, vendanges manuelles avec double tri à la vigne |
| Vinification | Troisième tri au chai, égrappage, fermentation traditionnelle de 25 à 30 jours en cuves à température contrôlée, pressurage pneumatique, fermentation malolactique |
| Élevage | 15 à 16 mois en foudres de chêne français, mise en bouteille sans collage ni filtration |
| Service | 17 °C |
| Garde | À apprécier dans sa jeunesse |
Accords et service
Servez Télégramme autour de 17 °C, sur une côte de bœuf grillée, une volaille rôtie aux herbes ou une cuisine provençale comme les tomates farcies. Il accompagne aussi très bien un plateau de fromages à pâte pressée.
Le domaine
Le Domaine du Vieux Télégraphe appartient à la famille Brunier, qui cultive depuis six générations le plateau de galets roulés de la Crau, à Bédarrides. Frédéric et Daniel Brunier le dirigent aujourd'hui avec leurs enfants Nicolas, Édouard et Manon.
