CORBIERES - Château la Voulte-Gasparets Romain Pauc
À quoi s'attendre ?
Romain Pauc est la grande cuvée du Château La Voulte-Gasparets : un Corbières-Boutenac issu des plus vieilles vignes de la famille Reverdy, élevé douze mois en fût. Un vin dense et puissant, déjà accessible, qui se garde quinze ans et plus.
Le domaine
Au hameau de Gasparets, à Boutenac, la famille Reverdy cultive la vigne depuis six générations. La cuvée porte le nom de Romain Pauc, qui bâtit la propriété et ses bâtiments après la crise du phylloxéra. Patrick Reverdy conduit aujourd'hui le domaine avec son fils Laurent, sur une ancienne terrasse de galets roulés où certains carignans dépassent le siècle. Découvrir l'histoire du Château La Voulte-Gasparets.
Dégustation
Issu de rendements très bas, 25 hectolitres par hectare, l'assemblage des quatre cépages méditerranéens donne une bouche dense et puissante, portée par de beaux tanins. Le Guide Hachette a distingué la cuvée de deux étoiles sur le millésime 2019.
Accords et service
Gibier, viandes rôties et fromages affinés. Servir vers 17 °C après une heure de carafe.
En bref
| Appellation | Corbières-Boutenac |
| Cépages | Carignan 50 %, grenache 25 %, mourvèdre 15 %, syrah 10 % |
| Sols | Coteaux caillouteux, galets roulés, exposition sud |
| Rendement | 25 hl/ha, vendanges manuelles |
| Vinification | Grappes entières, cuvaison longue de 16 jours |
| Élevage | Douze mois en barriques, dont 20 % de fûts neufs |
| Garde | 10 à 15 ans et plus |
Le mot de l'équipe
La cuvée qui montre ce que ce terroir donne avec du temps. À ouvrir dès maintenant après carafage, ou à oublier quelques années en cave. Pour une table de tous les jours, la Cuvée Réservée du même domaine offre le même caractère à prix doux.
Coup de coeur de :
