Aurose Bain de Midi - Rosé Côte de Provence, Vendanges de Nuit

L'Aurose Bain de Midi est le rosé de Provence qui fait la différence par sa méthode.

 Élaboré à partir de Grenache, Syrah, Caladoc et Cinsault cultivés sur 300 hectares de vignes à 300m d'altitude, dans les villages de Lambesc, Saint-Cannat et Rognes au nord-ouest d'Aix-en-Provence, il est vinifié selon une méthode précise qui préserve toute la fraîcheur aromatique du raisin : vendanges de nuit mécaniques, stabulation à froid, fermentation à basse température.

Résultat : un rosé frais, vif, aromatique, avec un nez intense d'agrumes et de fraise, une bouche parfaitement équilibrée. À 9,00 €, c'est le rosé provençal le mieux vinifié de sa gamme de prix.

Dégustation : agrumes, fraise et fraîcheur en bouche

Robe : rose pâle et lumineuse

La robe de l'Aurosé Bain de Midi est rose pâle, limpide et lumineuse, la signature des grands rosés de Provence. Dans le verre, elle annonce un vin précis et élégant, vinifié avec soin pour préserver la pureté de la couleur naturelle du raisin.

Nez : agrumes frais, fraise, notes florales

Le nez est intense et immédiat, un bouquet d'agrumes frais (citron, pamplemousse) s'impose en tête, accompagné de notes de fraise fraîche et d'une touche florale. Un nez expressif qui trahit la qualité des vendanges de nuit : les arômes sont nets, précis, sans lourdeur.

Bouche : vive, équilibrée, longue finale fraîche

L'attaque en bouche est vive et directe, l'acidité naturelle du terroir d'altitude apporte une tension qui structure le vin. La bouche est parfaitement équilibrée, avec beaucoup de fruit et une légèreté remarquable (1,4g/L de sucre résiduel - quasi sec). La finale est longue et fraîche, légèrement citronnée, le signe d'une vinification à basse température qui a préservé toute la fraîcheur aromatique du raisin.

🌡️ Température de service : 8-10°C. À sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir pour libérer pleinement les arômes.

Accords mets & vins : le rosé de la Méditerranée

À l'apéritif : planches, fromages frais, tapenade

L'Aurosé Bain de Midi est le rosé de l'apéritif méditerranéen par excellence. Sa fraîcheur et sa vivacité en font le compagnon idéal de :

• Tapenade et anchoïade : l'accord classique Provence
•  Fromages frais : chèvre frais, feta marinée, burrata
•  Charcuteries : jambon de pays, coppa, bresaola
•  Verrines : gaspacho, tartare de tomates, guacamole

En repas : gambas à la plancha, légumes du soleil, grillades

Au-delà de l'apéritif, le Bain de Midi accompagne avec bonheur :

•  Gambas à la plancha : l'accord signature recommandé par Aurosé
•  Légumes du soleil braisés : ratatouille, courgettes grillées, poivrons confits
•  Brochettes au barbecue : poulet mariné, agneau, merguez
•  Poissons grillés : daurade, bar, sardines à la plancha
•  Salades estivales : niçoise, grecque, salade de chèvre chaud