Vinovalie : Tarani, Rosé Piscine, Inès, Démon Noir, Astrolabe
Vinovalie, c'est le Sud-Ouest viticole autour de Toulouse réuni sous un même toit : quatre caves, près de 400 vignerons et les trois grandes appellations de la région, Gaillac, Fronton et Cahors. Des vins de tous les jours comme le Tarani aux Malbec de garde de Cahors, c'est l'une des maisons les plus présentes sur les tables toulousaines.
Voir tous les vins VinovalieDécouvrir le Tarani
Quatre caves, trois appellations
Vinovalie est née en 2006 de l'union de quatre caves coopératives voisines : les Côtes d'Olt dans le Lot, la Cave de Fronton en Haute-Garonne, les Vignerons de Rabastens et la Cave de Técou dans le Tarn. Ensemble, elles couvrent les trois appellations historiques du Sud-Ouest toulousain : Cahors, Fronton et Gaillac. Chaque cave garde son terroir et ses cépages, et le groupe met en commun la vinification, l'œnologie et la mise en marché.
Ce sont aujourd'hui près de 400 familles de vignerons qui apportent leurs raisins. Une équipe d'œnologues suit chaque appellation, comme Elodie Marsoni à Cahors ou Pascal Nacenta à Fronton.
Les cépages du Sud-Ouest
Le Sud-Ouest a ses propres cépages, et Vinovalie les défend. Le malbec est le roi de Cahors : il donne des rouges noirs, profonds, capables de vieillir. La négrette est le cépage de Fronton, qu'on ne trouve presque nulle part ailleurs, avec ses notes de violette et de fruits rouges. À Gaillac, le braucol apporte aux rouges du fruit et des notes poivrées. Les sols changent d'une appellation à l'autre : terrasses alluviales et causse calcaire dans le Lot, boulbènes et graves à Fronton, terrasses et coteaux à Gaillac.
Des marques qui racontent une histoire
Vinovalie a construit des cuvées que beaucoup connaissent sans savoir d'où elles viennent. Le Tarani doit son nom à un potier gallo-romain : des amphores portant le sceau « Tarani » ont été retrouvées à Montans, près de Gaillac. Le Rosé Piscine, créé en 2005 par Jacques Tranier, alors directeur de la cave, est le rosé pensé dès le départ pour être bu avec des glaçons. Le Démon Noir s'inspire de la légende du diable du pont Valentré à Cahors.
La cave sait aussi travailler au-delà de ses frontières. Avec les Vignobles Dom Brial, à Baixas dans le Roussillon, elle a créé Sang-Mêlé et Terre Métissée, deux rouges qui assemblent sept cépages du Sud-Ouest et du Roussillon. Et La Belle Équipe réunit dans une même bouteille les trois appellations de la maison.
Ce qui nous a convaincus
« Vinovalie, c'est notre région. Ses vignes entourent Toulouse, et la gamme couvre tout ce que nos clients demandent : un rouge du quotidien qui ne déçoit jamais, un rosé d'été, un vrai Cahors de garde, un Fronton pour faire découvrir la négrette. Une cave coopérative qui travaille aussi sérieusement ses vins, avec des prix aussi justes, il n'y en a pas tant que ça. » L'équipe Maison Sarment
Les vins Vinovalie chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Garde |
|---|---|---|
| Tarani rouge, IGP Comté Tolosan | Fruits rouges, amande grillée et vanille. Le rouge souple de tous les jours. | 2 ans |
| Tarani rosé, IGP Comté Tolosan | Framboise, fraise et ananas, rond et frais. Pour l'apéritif et la plancha. | 2 ans |
| Tarani blanc sec, IGP Comté Tolosan | Agrumes et fruits exotiques, finale vive. Le blanc des fruits de mer. | 2 ans |
| Rosé Piscine | Le rosé pensé pour être bu avec des glaçons : pêche blanche, rose, litchi. | À boire jeune |
| Inès, rosé AOP Fronton | Négrette, six mois sur lies fines. Cassis, framboise, finale pamplemousse. | 2 ans |
| Démon Noir, IGP Comté Tolosan | Malbec et Merlot, fruits noirs et notes grillées, bouche ronde. | 2 ans |
| Les Blousons Noirs, AOP Cahors | 100 % Malbec de la 3e terrasse du Lot. Pruneau, mûre, bouche soyeuse. | 5 ans |
| Astrolabe, AOP Cahors | Malbec de vieilles vignes, 18 mois en fûts neufs. Le grand vin de garde de la cave. | 8 ans |
| La Belle Équipe | Malbec, Négrette, Braucol et Syrah des trois appellations. Cerise noire, chocolat. | Quelques années |
| Sang-Mêlé | Sept cépages du Sud-Ouest et du Roussillon, avec Dom Brial. Cerise kirschée, charnu. | Dans l'année |
| Terre Métissée | La cuvée sœur de Sang-Mêlé : sept cépages, quatre sols, fruits noirs. | À boire jeune |
Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine.
Voir tous les vins VinovalieDécouvrir le Tarani
Photos : Vinovalie, Pierre Soissons.
Accords et service
Les rouges souples comme le Tarani rouge ou le Démon Noir se servent à 15-17 °C avec la charcuterie, les tapas et les grillades. Les Cahors, Blousons Noirs et Astrolabe, demandent une viande rouge, un agneau du Quercy ou un plat truffé, à 16-18 °C. Les rosés se servent frais, entre 8 et 12 °C selon leur style, et le Rosé Piscine avec des glaçons.
Questions fréquentes sur Vinovalie
Qu'est-ce que Vinovalie ?
C'est un groupe de caves coopératives du Sud-Ouest, créé en 2006, qui réunit les Côtes d'Olt (Cahors), la Cave de Fronton, les Vignerons de Rabastens et la Cave de Técou (Gaillac). Près de 400 vignerons y apportent leurs raisins.
Où se trouve Vinovalie ?
Ses caves sont réparties entre le Lot, la Haute-Garonne et le Tarn, autour de Toulouse. Le siège est à Saint-Sulpice, dans le Tarn.
Le Tarani est-il un vin de Gaillac ?
Le Tarani est produit par Vinovalie, dont une partie des vignes est à Gaillac, mais il est vendu en IGP Comté Tolosan, une indication géographique qui couvre une large partie du Sud-Ouest. Son nom vient d'un potier gallo-romain dont les amphores ont été retrouvées à Montans, près de Gaillac.
Peut-on vraiment boire le Rosé Piscine avec des glaçons ?
Oui, c'est même sa raison d'être. Il a été conçu pour garder son fruit une fois la glace fondue. Servez-le dans un grand verre bien rempli de glaçons.
Quel est le meilleur Cahors de Vinovalie ?
L'Astrolabe est la cuvée la plus ambitieuse : vignes de plus de 40 ans et 18 mois en fûts neufs, à garder jusqu'à 8 ans. Pour un Cahors à boire dès maintenant, prenez les Blousons Noirs.
Où acheter les vins Vinovalie à Toulouse ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit dans notre entrepôt toulousain.
Acheter chez Maison Sarment
Plus d'informations sur le site de Vinovalie.
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
