VINOVALIE TERRE METISSEE

Terre Métissée de Vinovalie est le rouge d'Occitanie récompensé par la Médaille d'Or Anivin un Vin de France élaboré à partir de 7 cépages autochtones (Braucol, Malbec, Négrette, Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah) issus de 4 types de sols différents de la grande région Occitanie, né de la collaboration entre Vinovalie (cave coopérative du Tarn) et Dom Brial (cave coopérative des Pyrénées-Orientales).

Vinifié en macération à chaud pour extraire toute la richesse aromatique des 7 cépages, il développe une robe d'un noir profond, un nez d'une intensité aromatique portée sur des arômes de cerise kirschée, mûre et cassis, et une bouche charnue avec une finale veloutée.

Avec un prix imbattable, c'est le rouge d'Occitanie le plus médaillé de la sélection Maison Sarment.

Dégustation :

Robe : noire somptueuse, d'une profondeur intense

La robe de la Terre Métissée est noire, d'une profondeur intense une couleur dense et opaque, signature de la macération à chaud qui extrait la totalité des pigments des 7 cépages. 

Nez : cerise kirschée, mûre, cassis - intensité aromatique remarquable

Le nez est intense, des arômes de cerise kirschée (cerise à l'eau-de-vie, signature de la macération à chaud) dominent, accompagnés de notes de mûre et de cassis avec une intensité et une concentration caractéristiques. La macération à chaud a extrait le maximum d'arômes des peaux des 7 cépageS.

Bouche : équilibre et longueur

L'attaque en bouche est charnue et généreuse la concentration de la macération à chaud se ressent immédiatement.

 La bouche est bien équilibrée, avec une structure tannique souple. La finale est veloutée avec les arômes de cerise kirschée et de mûre qui persistent plusieurs secondes après la dégustation.

🌡️ Température de service : 

16°C. Un carafage de 20 minutes est recommandé pour ouvrir les arômes de cerise et de mûre. À boire dans l'année suivant le millésime, la Terre Métissée est faite pour le plaisir immédiat.

Le rouge d'Occitanie parfait pour les viandes, le canard et le chocolat

Les accords emblématiques

La Terre Métissée est le rouge de la cuisine du Sud-Ouest et de la Méditerranée sa charnure et ses arômes de cerise kirschée et d'épices en font le compagnon idéal de :

•  Burger de canard : l'accord signature
•  Viandes grillées : entrecôte, côtes d'agneau, brochettes de bœuf
•  des plats de pâtes comme pâte à la bolognaise
•  Desserts au chocolat : fondant au chocolat, mousse au chocolat noir
•  Fromages affinés : Roquefort, Ossau-Iraty, Comté 18 mois
•  Apéritif dinatoire : planches de charcuteries, tapas, antipasti

Selon le magazine Terre de vins, "Le succès a été immédiat pour ce vin original jouant sur la complémentarité entre quatre terroirs"