Démon Noir, Malbec Merlot, IGP Comté Tolosan, Vinovalie

Démon Noir de Vinovalie est un vin rouge du Sud-Ouest en IGP Comté Tolosan, assemblage de Malbec et de Merlot. Fruits noirs, amande grillée et vanille, bouche ronde : un rouge sombre et gourmand, facile à partager.

La marque

Le nom vient d'une légende de Cahors. Pour terminer le pont Valentré, l'architecte aurait passé un pacte avec le diable, avant de le tromper au dernier moment. Le petit diable sculpté sur l'une des tours du pont rappelle encore l'histoire. Vinovalie en a fait le symbole de ce rouge à base de Malbec, le cépage du Lot, complété par du Merlot. Découvrir Vinovalie

Vinovalie est née en 2006 de l'union de quatre caves coopératives du Sud-Ouest : les Côtes d'Olt dans le Lot, la Cave de Fronton en Haute-Garonne, les Vignerons de Rabastens et la Cave de Técou dans le Tarn. Près de 400 vignerons y cultivent les trois grandes appellations de la région : Gaillac, Fronton et Cahors.

Dégustation

Robe noire intense. Le nez mêle les fruits noirs, l'amande grillée et la vanille. La bouche est ronde et soyeuse, avec un fruit généreux et des tanins fondus.

Accords et service

Servez-le à 16-17 °C. Il se boit dans les deux ans.

C'est un rouge d'apéritif dînatoire et de cuisine simple : tapas, charcuterie, saucisses grillées, viandes en sauce, fromages.

En bref

Le mot de l'équipe

Le Malbec version facile : on garde la couleur et les fruits noirs du cépage, sans la rigueur d'un Cahors de garde. Pour le Malbec en appellation Cahors, passez aux Blousons Noirs ou à l'Astrolabe, plus ambitieux.

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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vins du Sud-Ouest directement auprès des producteurs. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse.