JNPR, spiritueux premium sans alcool

JNPR est une marque française de spiritueux premium sans alcool, née en Normandie. Ses bouteilles retrouvent les saveurs du gin, du bitter, du vermouth, du rhum ou du Spritz, à 0,0 % d'alcool, pour refaire les grands cocktails sans renoncer au goût. Nous la proposons en ligne et aux restaurants et bars toulousains qui veulent une vraie carte sans alcool.

JNPR N°1, le gin sans alcoolBTTR N°1, le bitterSPRZ N°1, le Spritz

Une idée née d'un voyage

Lors d'un voyage aux États-Unis, Valérie de Sutter découvre une offre de boissons sans alcool bien plus riche qu'en France : des goûts subtils, des ingrédients naturels, et peu de sucre. En France, le choix se limite alors souvent aux boissons alcoolisées ou aux sodas trop sucrés. En creusant, elle apprend qu'au XVIIe siècle les baies de genévrier distillées, la coriandre et d'autres plantes étaient très recherchées pour leurs propriétés.

Elle s'associe à Flavio Angiolillo, barman reconnu installé à Milan, et après des mois de recherches et de tests, JNPR voit le jour. Le nom vient de « juniper berries », les baies de genièvre en anglais : la marque a retiré les voyelles, comme elle a retiré l'alcool. L'entreprise est basée en Normandie.

Du goût sans alcool : la méthode JNPR

Sans alcool, les arômes ont moins de support. JNPR compense en utilisant des épices de qualité en quantité quatre à cinq fois plus importante que dans un spiritueux classique. La collection JNPR (N°1, N°2 et N°3) est distillée en alambic charentais en cuivre, chaque épice séparément selon ses besoins, puis les distillats sont assemblés. Ces trois références sont sans sucre et sans calorie.

La Bartender Series suit d'autres méthodes : macération d'agrumes et d'épices pour le BTTR, vin blanc désalcoolisé et infusions d'absinthe pour le VRMH. Comme les bitters et vermouths classiques, ces références contiennent des sucres, indiqués sur chaque fiche. Toutes sont à 0,0 % d'alcool.

Une marque engagée en Normandie

Au siège de la marque, JNPR a replanté plus de 550 genévriers avec l'aide d'un ESAT, qui permet à des travailleurs handicapés d'exercer une activité professionnelle. Côté emballage : cartons recyclés, étiquettes en fibre de canne à sucre, bouteilles en verre léger recyclable et expéditions sans plastique.

Ce qui nous a convaincus

« Le sans alcool a longtemps été le parent pauvre des cartes : un jus, un soda, rien pour un adulte qui veut un vrai apéritif. JNPR change ça. Avec mes racines en Vénétie et dans le Frioul, l'aperitivo, je connais : un Negroni JNPR tient la comparaison. C'est la gamme que nous proposons aux restaurateurs pour bâtir une carte sans alcool digne de ce nom. » Anthony, Maison Sarment

La gamme JNPR chez Maison Sarment

Référence	Le mot de l'équipe	Sucres
JNPR N°1, alternative au gin	Genièvre, cardamome, coriandre, pomme. Frais et herbacé, la base du gin tonic sans alcool.	Sans sucre
JNPR N°2, gingembre et piment	Gingembre, poivre de Jamaïque, piment : le plus épicé, taillé pour le Moscow Mule.	Sans sucre
JNPR N°3, verveine et genièvre	Floral et citronné, pour le Paloma, l'Hugo Spritz et les tonics aux agrumes.	Sans sucre
BTTR N°1, alternative au bitter	Orange amère, gentiane, rhubarbe : l'amertume des bitters italiens pour le Spritz et le Negroni.	30 g / 100 ml
VRMH N°1, alternative au vermouth	Raisin, absinthe et épices sur une base de vin désalcoolisé : la pièce du Negroni et de l'Americano.	11 g / 100 ml
RHHM N°1, alternative au rhum	Mélasse de canne, cacao, vanille et chêne, pour le Daïquiri et le Mojito.	7,6 g / 100 ml
SPRZ N°1, Spritz sans alcool	Orange douce, orange amère, mandarine : le Spritz complet, il suffit d'ajouter de l'eau pétillante.	35 g / 100 ml
Tonic JNPR sans sucre	Quinine, orange, cannelle, lavande : pour garder un JNPR tonic à zéro sucre.	Sans sucre

JNPR N°1, le gin sans alcoolBTTR N°1, le bitterSPRZ N°1, le Spritz

Photos : JNPR.

Cinq cocktails pour commencer

Ceci n'est pas un gin tonic. 50 ml de JNPR N°1, 100 ml de tonic JNPR, sur glace, avec un zeste de citron.

Ceci n'est pas un Negroni. 40 ml de VRMH N°1, 20 ml de JNPR N°1, 10 ml de BTTR N°1, sur un gros glaçon, avec un zeste d'orange.

Ceci n'est pas un Spritz. 60 ml de SPRZ N°1 et 90 ml d'eau pétillante, ou 40 ml de BTTR N°1, 10 ml de sirop de citron et 100 ml d'eau pétillante.

Ceci n'est pas un Moscow Mule. 50 ml de JNPR N°2, 15 ml de citron vert, 100 ml de ginger beer.

Ceci n'est pas un Daïquiri. 50 ml de RHHM N°1, 20 ml de jus de citron vert, 20 ml de sirop de citron vert, au shaker.

Questions fréquentes sur JNPR

Les spiritueux JNPR contiennent-ils vraiment 0 % d'alcool ?
Oui, toute la gamme est à 0,0 % vol., sans résidu d'alcool.

Tous les JNPR sont-ils sans sucre ?
Non. Les N°1, N°2, N°3 et le tonic sont sans sucre. Le BTTR, le VRMH, le RHHM et le SPRZ en contiennent, comme leurs équivalents classiques ; la teneur exacte figure sur chaque fiche.

JNPR N°1, c'est du gin sans alcool ?
La marque précise que ce n'est pas un gin, mais un spiritueux sans alcool qui en retrouve les saveurs, grâce aux baies de genièvre et aux épices. Il s'utilise exactement comme un gin.

Combien de cocktails par bouteille ?
Une bouteille de 70 cl donne une quinzaine de cocktails, à raison de 40 à 50 ml par verre.

Quelle différence entre le BTTR et le SPRZ ?
Le BTTR N°1 est un bitter à doser, pour le Spritz, le Negroni ou l'Americano. Le SPRZ N°1 est un Spritz complet, qui contient déjà la partie vineuse : il suffit d'ajouter de l'eau pétillante.

Où acheter JNPR à Toulouse ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les restaurants et bars peuvent nous contacter pour un tarif professionnel.

Acheter chez Maison Sarment

Plus d'informations sur le site de JNPR.

Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment livre près de 200 restaurants toulousains et accompagne leurs cartes sans alcool. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.