Marius rouge bio, AOP Languedoc, Domaine de la Dourbie
À quoi s'attendre ?
Marius rouge est l'AOP Languedoc du Domaine de la Dourbie, en agriculture biologique, issu des plus belles parcelles du domaine. Cinsault, Grenache et Syrah donnent un rouge gouleyant, sur la griotte et le cassis, aux tanins souples et à la finale veloutée.
Le domaine
Le Domaine de la Dourbie est né en 1781 à Canet, sur la rive droite de l'Hérault, près de Clermont-l'Hérault. Il doit son nom à la Dourbie, une petite rivière qui traverse le vignoble avant de rejoindre l'Hérault. Repris en 2003, le domaine compte une trentaine d'hectares certifiés en agriculture biologique, répartis sur trois terroirs : les vignes qui entourent la bâtisse, sur des limons argilo-sableux et des galets roulés ; la vallée de Rouveyrolles, perchée vers 350 mètres d'altitude en pleine garrigue ; et une petite parcelle de tuf basaltique sur la chaîne volcanique du Céressou. Ici on défend les cépages oubliés comme le Terret Bourret, on fermente avec les levures indigènes et on vendange souvent de nuit pour garder la fraîcheur. Découvrir le Domaine de la Dourbie
Les raisins viennent de vieilles vignes en terrasses, sur un sol argilo-calcaire avec des galets roulés, sélectionnées parcelle par parcelle. Le Cinsault, cépage phare du domaine, apporte la fraîcheur et le fruit, le Grenache la rondeur, la Syrah la structure. Une partie de la Syrah est élevée en foudre et en barrique.
Dégustation
Robe grenat aux reflets brillants. Le nez est délicat, sur les fruits rouges (griotte), les fruits noirs (cassis) et une touche mentholée. Les tanins sont présents mais ronds et fondus, sur un très beau fruit, gourmand et frais. La finale est veloutée et pleine de fraîcheur.
Accords et service
Servez-le entre 13 et 15 °C. Il se garde jusqu'à 5 ans.
Accords : magret de canard aux figues, bœuf grillé, barbecue, plats mijotés.
En bref
| Producteur | Domaine de la Dourbie, Canet (Hérault) |
| Appellation | AOP Languedoc |
| Cépages | Cinsault 50 %, Grenache 25 %, Syrah 25 % |
| Sols | Argilo-calcaires avec galets roulés |
| Vignes | Vieilles vignes en terrasses, sélection parcellaire |
| Agriculture | Biologique (Ecocert) |
| Service | 13 à 15 °C |
| Garde | Jusqu'à 5 ans |
| Formats | 75 cl |
Le mot de l'équipe
Le juste milieu de la gamme : plus de profondeur que l'Oscar, mais toujours ce fruit frais qui donne envie d'un deuxième verre. Pour aller plus loin, le Mala Coste rouge ou l'Intemporal.
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