Camille Cayran, la Cave de Cairanne
Fondée en 1929 à Cairanne, dans le Vaucluse, la Cave de Cairanne réunit 65 vignerons sur environ 550 hectares, entre les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux. Sa signature Camille Cayran couvre les Côtes du Rhône, les Villages, le cru Cairanne et une gamme bio qui va jusqu'au Châteauneuf-du-Pape.
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Une cave coopérative au cœur des crus du Rhône
La Cave de Cairanne est née en 1929, quand les vignerons du village ont décidé de vinifier ensemble. Elle se trouve sur la rive gauche du Rhône, au milieu des grands noms du Rhône méridional : Gigondas, Vacqueyras, Rasteau et, un peu plus au sud, Châteauneuf-du-Pape.
Ses 65 vignerons cultivent aujourd'hui environ 550 hectares. La cave vinifie en Côtes du Rhône, en Côtes du Rhône Villages et Villages Plan de Dieu, ainsi qu'en cru Cairanne et en cru Rasteau. Cairanne est devenu un cru de la Vallée du Rhône en 2016, et ses blancs comme ses rouges peuvent porter le nom du cru.
Trois terroirs autour de Cairanne
Les vignes se répartissent sur trois grands secteurs. Les terrasses de l'Aygues mêlent graviers, galets roulés et argile. Les garrigues offrent des sols brun-rouge, épais de graviers et de galets, qui drainent bien. La montagne, enfin, alterne cailloutis et marnes sur une roche de safre. Le mistral, la faible pluviométrie et les grands écarts de température entre le jour et la nuit donnent des raisins mûrs qui gardent leur fraîcheur.
Le grenache domine, accompagné de syrah, de mourvèdre, de carignan et de cinsault pour les rouges. Les blancs naissent du grenache blanc, de la clairette, du bourboulenc, de la roussanne, de la marsanne et du viognier.
Deux gammes : conventionnelle et bio
La cave travaille ses vignes en conventionnel et en agriculture biologique, et sépare clairement ses deux gammes. Chez Maison Sarment, L'Insouciante rouge, L'Insouciante blanc, le Vacqueyras et le Châteauneuf-du-Pape sont certifiés bio. Le Chêne Noir et Le Pas de la Beaume appartiennent à la gamme conventionnelle.
Pourquoi nous l'avons choisie
Toute la Vallée du Rhône méridionale chez un seul partenaire. Du Côtes du Rhône de tous les jours au Vacqueyras et au Châteauneuf-du-Pape, la cave couvre les appellations que nos clients demandent le plus.
Une gamme bio complète. Les vins bio sont certifiés et clairement séparés du reste de la gamme : vous savez exactement ce que vous achetez.
Des vins faits pour la table. Généreux, fruités, épicés, ce sont des rouges de cuisine du Sud, de l'agneau à la daube.
Une cave que nous connaissons. Nous achetons en direct à la cave et stockons les vins dans notre entrepôt de Toulouse.
La cave en bref
| Cave | Cave de Cairanne, signature Camille Cayran |
| Fondation | 1929 |
| Lieu | Cairanne, Vaucluse, rive gauche du Rhône |
| Vignerons | 65 vignerons coopérateurs |
| Superficie | Environ 550 hectares |
| Appellations | Côtes du Rhône, Villages, Plan de Dieu, crus Cairanne et Rasteau |
| Terroirs | Terrasses de l'Aygues, garrigues, montagne |
| Culture | Une gamme conventionnelle et une gamme certifiée bio |
Les vins Camille Cayran chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| L'Insouciante rouge, Côtes du Rhône bio | Un grenache gourmand et léger : cerise, framboise, une pointe de réglisse. | Fruité, bio |
| L'Insouciante blanc, Côtes du Rhône bio | Grenache blanc, roussanne et marsanne : fleurs blanches, agrumes, finale saline. | Vif, bio |
| Le Pas de la Beaume, Côtes du Rhône | Grenache, syrah et carignan : fruits noirs, poivre et thym, tanins soyeux. | Gourmand |
| Le Chêne Noir, Côtes du Rhône Villages | Le rouge emblématique de la cave : cerise, épices et garrigue, une bouche ample. | Généreux |
| Vacqueyras bio | Au pied des Dentelles de Montmirail : fruits noirs, épices, finale sur la violette. | Généreux, bio |
| Châteauneuf-du-Pape bio | Vieilles vignes et élevage en cuve et en fût : fruits noirs, réglisse, tanins fins. | Puissant, bio |
Accords et service
L'Insouciante rouge et Le Pas de la Beaume vont de l'apéritif aux grillades. Le Chêne Noir accompagne la cuisine provençale, gigot d'agneau ou daube. Le Vacqueyras et le Châteauneuf-du-Pape sont des vins de viandes rouges et de gibier, à ouvrir une heure avant. L'Insouciante blanc se sert entre 8 et 10 °C avec les fruits de mer et les fromages de chèvre ; les rouges entre 15 et 18 °C.
Questions fréquentes sur Camille Cayran
Qui est Camille Cayran ?
C'est la signature des vins de la Cave de Cairanne, cave coopérative fondée en 1929 à Cairanne, dans le Vaucluse.
Les vins Camille Cayran sont-ils bio ?
Une partie seulement. La cave propose une gamme certifiée bio, dont L'Insouciante, le Vacqueyras et le Châteauneuf-du-Pape, et une gamme conventionnelle, dont Le Chêne Noir et Le Pas de la Beaume. Chaque fiche indique clairement la culture du vin.
Qu'est-ce que le cru Cairanne ?
Une appellation de la Vallée du Rhône méridionale, reconnue comme cru en 2016, au même titre que Gigondas ou Vacqueyras. Elle produit des rouges et des blancs.
Où acheter les vins Camille Cayran ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
Acheter chez Maison Sarment
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
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