Oscar rosé bio, IGP Pays d'Hérault, Domaine de la Dourbie
À quoi s'attendre ?
Oscar rosé est le rosé de soif et de joie du Domaine de la Dourbie, en agriculture biologique. Cinsault, Grenache et Syrah vendangés de nuit donnent un jus vif et aromatique, sur la groseille, la framboise et la pêche blanche.
Le domaine
Le Domaine de la Dourbie est né en 1781 à Canet, sur la rive droite de l'Hérault, près de Clermont-l'Hérault. Il doit son nom à la Dourbie, une petite rivière qui traverse le vignoble avant de rejoindre l'Hérault. Repris en 2003, le domaine compte une trentaine d'hectares certifiés en agriculture biologique, répartis sur trois terroirs : les vignes qui entourent la bâtisse, sur des limons argilo-sableux et des galets roulés ; la vallée de Rouveyrolles, perchée vers 350 mètres d'altitude en pleine garrigue ; et une petite parcelle de tuf basaltique sur la chaîne volcanique du Céressou. Ici on défend les cépages oubliés comme le Terret Bourret, on fermente avec les levures indigènes et on vendange souvent de nuit pour garder la fraîcheur. Découvrir le Domaine de la Dourbie
Les raisins viennent des vignes qui entourent la bâtisse, au bord de l'Hérault et de la Dourbie, sur des limons argilo-sableux et des galets roulés. Ils sont vendangés de nuit pour préserver leur fraîcheur, puis vinifiés en cuve thermorégulée.
Dégustation
Robe rose pêche. Le nez est sur la groseille. La bouche est fraîche et équilibrée, avec des notes de framboise et de pêche blanche, et une finale gourmande tout en longueur, avec une touche acidulée.
Accords et service
Servez-le bien frais, à 10 °C. Il se boit dans les deux ans.
Accords : salades d'été, tartare de truite, saumon gravlax, barbecue, apéritif.
En bref
| Producteur | Domaine de la Dourbie, Canet (Hérault) |
| Appellation | IGP Pays d'Hérault |
| Cépages | Cinsault, Grenache, Syrah |
| Sols | Limons argilo-sableux et galets roulés |
| Vinification | Vendange de nuit, cuve thermorégulée |
| Agriculture | Biologique (Ecocert) |
| Service | 10 °C |
| Garde | 1 à 2 ans |
| Formats | 75 cl |
Le mot de l'équipe
Un rosé bio sans chichis, frais et gourmand, qui tient sa place à table. Il complète l'Oscar rouge et l'Oscar blanc pour avoir les trois couleurs d'une même gamme.
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