Oscar blanc bio, Terret Bourret, IGP Pays d'Hérault, Domaine de la Dourbie
À quoi s'attendre ?
Oscar blanc est le blanc vif du Domaine de la Dourbie, en agriculture biologique, élaboré à partir de Terret Bourret, un vieux cépage du Languedoc presque oublié. Pomme verte, poire et agrumes : une petite bombe de fraîcheur, faite pour les huîtres de l'étang de Thau.
Le domaine
Le Domaine de la Dourbie est né en 1781 à Canet, sur la rive droite de l'Hérault, près de Clermont-l'Hérault. Il doit son nom à la Dourbie, une petite rivière qui traverse le vignoble avant de rejoindre l'Hérault. Repris en 2003, le domaine compte une trentaine d'hectares certifiés en agriculture biologique, répartis sur trois terroirs : les vignes qui entourent la bâtisse, sur des limons argilo-sableux et des galets roulés ; la vallée de Rouveyrolles, perchée vers 350 mètres d'altitude en pleine garrigue ; et une petite parcelle de tuf basaltique sur la chaîne volcanique du Céressou. Ici on défend les cépages oubliés comme le Terret Bourret, on fermente avec les levures indigènes et on vendange souvent de nuit pour garder la fraîcheur. Découvrir le Domaine de la Dourbie
Le Terret Bourret est un cépage autochtone de la région, longtemps délaissé, que le domaine remet en avant. Les raisins viennent des vignes qui entourent la bâtisse, sur des limons argilo-sableux et des galets roulés. Vendange de nuit, vinification en cuve inox thermorégulée, sans élevage sous bois.
Dégustation
Robe jaune cristal. Le nez offre la pomme verte et la poire typiques du Terret Bourret, puis une finale sur les agrumes. La bouche est fraîche et vive, avec une touche saline. Un pur produit de la vallée de l'Hérault.
Accords et service
Servez-le à 10 °C. Il se boit jeune, dans les deux ans.
Accords : huîtres de l'étang de Thau, crustacés, salades d'été, fromage de chèvre frais, apéritif.
En bref
| Producteur | Domaine de la Dourbie, Canet (Hérault) |
| Appellation | IGP Pays d'Hérault |
| Cépage | Terret Bourret majoritaire |
| Sols | Limons argilo-sableux et galets roulés |
| Vinification | Vendange de nuit, cuve inox thermorégulée |
| Agriculture | Biologique (Ecocert) |
| Service | 10 °C |
| Garde | 1 à 2 ans |
| Formats | 75 cl |
Le mot de l'équipe
Un blanc qu'on fait découvrir avec plaisir : peu de gens connaissent le Terret, et presque tout le monde l'adopte. Pour la même vivacité en bulles, goûtez le Tuf, un pét-nat 100 % Terret. Pour un blanc plus ample, le Mala Coste blanc.
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