Domaine Sainte Marie des Crozes, Corbières bio de l'Alaric
À Douzens, au pied de la montagne de l'Alaric, la famille Alias cultive la vigne depuis plus d'un siècle. Christelle, cinquième génération, signe aujourd'hui des Corbières bio et biodynamiques, élégants et pleins d'humour, avec des étiquettes qui racontent toutes une histoire de famille.
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Cinq générations à Douzens
Tout commence en 1924, quand Hector et Juliette réunissent les vignes de leurs deux familles pour fonder le domaine Sainte Marie des Crozes. Leur photo de mariage orne aujourd'hui l'étiquette de la cuvée qui porte leur nom, la première du domaine. En 1965, leur fils Hervé achète une cave et installe ses premières cuves : la famille quitte la coopérative et commence à vinifier elle-même.
En 1997, Bernard Alias reprend la propriété avec son épouse Dominique. En pleine crise viticole, il fait le pari de la qualité : il replante 17 hectares en une quinzaine d'années, modernise la cave et diversifie les cépages, de la syrah au mourvèdre, de la roussanne à l'albariño. Dominique développe la clientèle et veille sur la vigne comme sur les comptes.
Leur fille Christelle rejoint le domaine en 2012 et devient la première femme vigneronne de la famille. Elle s'occupe de la cave et de la communication, tandis que son mari Rémi conduit les vignes. C'est elle qui imagine les cuvées les plus décalées du domaine, des Pipelettes au Clandestin.
L'Alaric, le terroir le plus au nord des Corbières
Le domaine est installé à Douzens, entre Carcassonne et Lézignan, sur le flanc de l'Alaric. Cette petite montagne porte le nom du roi wisigoth Alaric II qui, selon la légende, y aurait enterré un trésor. Le climat est ensoleillé, chaud et sec, à la croisée des influences méditerranéennes et océaniques.
Les vignes se répartissent sur trois secteurs. Autour de Douzens et de Comigne, les sols mêlent argile, sable, calcaire et galets, idéaux pour le grenache, le cinsault et le carignan. La parcelle de Sainte Marie des Crozes, une île de dix hectares au pied de l'Alaric face à l'Aude, offre des sols profonds qui résistent mieux à la sécheresse. Enfin, les parcelles d'altitude, autour de 400 mètres sur le versant nord de l'Alaric, profitent de nuits fraîches qui gardent la fraîcheur des raisins : c'est là que poussent la roussanne, la syrah et le grenache des grandes cuvées. Tout autour, la garrigue donne aux vins des notes de thym et d'aubépine.
Bio, biodynamie et agroforesterie
Le domaine engage sa conversion à l'agriculture biologique en 2011, puis passe en biodynamie en 2020, aujourd'hui certifiée Demeter. Depuis quelques années, la famille plante des arbres au milieu des vignes à chaque nouvelle plantation : ils abritent la faune, apporteront de l'ombre et favorisent la rosée du matin dans un secteur de plus en plus aride. Des nichoirs ont été installés avec des associations locales, et des engrais verts sont semés entre les rangs de septembre à avril pour nourrir et aérer le sol.
En cave, la règle est simple : vinifier sans extraction pour garder la fraîcheur et éviter la lourdeur. Selon les cuvées, la famille travaille en infusion, en macération carbonique, à basse température ou en fûts ouverts pigés à la main.
Pourquoi c'est un domaine d'avenir
Une vraie relève. Avec Christelle et Rémi, la cinquième génération est déjà aux commandes, et la famille prépare la suivante : la cuvée Timéo porte le prénom du premier petit-fils de Bernard.
Un engagement environnemental complet. Bio, biodynamie certifiée Demeter, agroforesterie et biodiversité : le domaine a anticipé les attentes des amateurs comme les effets du changement climatique.
Des vins qui font parler. Des étiquettes qui racontent la famille, des noms qui font sourire : les cuvées du domaine sont faciles à offrir et à partager.
Une gamme complète. Des rouges de soif aux cuvées de garde élevées en fût, en passant par des blancs de roussanne et un sauvignon inattendu, le domaine couvre toutes les occasions.
Le domaine en bref
| Famille | Famille Alias ; Bernard et Dominique Alias, leur fille Christelle et son mari Rémi |
| Lieu | Douzens (Aude), terroir de l'Alaric, au nord des Corbières |
| Depuis | 1924, fondation par Hector et Juliette |
| Vignoble | Environ 40 hectares, de la plaine de l'Aude aux coteaux de l'Alaric à 400 m |
| Sols | Argilo-calcaires, avec sables et galets autour de Douzens |
| Cépages | Syrah, grenache, carignan, cinsault, mourvèdre ; roussanne, grenache blanc, sauvignon, albariño |
| Viticulture | Agriculture biologique et biodynamie (Demeter), agroforesterie |
| Appellations | AOP Corbières, IGP Pays d'Oc |
Les vins de Sainte Marie des Crozes chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Les Pipelettes rouge, Corbières | Née pour les copines trop bavardes de Christelle. Cinsault, syrah et grenache vinifiés à basse température : framboise, poivre, violette, un rouge très gouleyant. | Fruité, de soif |
| Merlo'gogo | Un merlot à mi-chemin entre rouge et rosé, à la robe grenadine : du fruit, de la fraîcheur, pas de tanins. | Léger, glouglou |
| La 4ème Génération, Corbières | L'hommage aux anciens, photo de famille à l'appui. Vieux carignan en macération carbonique, syrah et grenache en infusion : épices, fruits rouges mûrs, une touche d'eucalyptus. | Expressif, équilibré |
| Hector et Juliette, Corbières | La première cuvée du domaine, dédiée aux fondateurs. Une syrah élevée douze mois en fûts : fruits noirs, cacao, torréfaction, des tanins soyeux. | Puissant, de garde |
| Les Mains sur les Hanches, Corbières | Un vin de couple, féminin par sa finesse, masculin par ses tanins. Grenache et cinsault passés en barriques neuves : cacao, muscade, châtaigne. | Charnu, élégant |
| Timéo rouge, Corbières | La cuvée de prestige : grappes triées à la main, fermentation en fûts ouverts de 500 litres pigés à la main, quatorze mois d'élevage, ni collé ni filtré. Petits fruits rouges, épices, coco et menthol. | Dense, de grande garde |
| Milo blanc, Corbières | Un coup de foudre pour une vieille vigne de roussanne à 400 mètres. Élevage en fûts neufs et en jarres de grès : pêche, abricot, vanille, crème de marron. | Ample, gastronomique |
| Le Clandestin, IGP Pays d'Oc | Un sauvignon du Nord qui a trouvé sa place dans le Sud : pamplemousse, bourgeon de cassis, une bouche vive et charnue. | Vif, aromatique |
Le domaine produit aussi Premiers Pas sur la Lune, un blanc de roussanne et grenache blanc, Le Touriste, un albariño, et Les Pipelettes en mode Punk. Pour toute demande sur ces cuvées, contactez notre équipe.
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Accords et service
Les Pipelettes et le Merlo'gogo se servent frais, à l'apéritif, avec des tapas, de la charcuterie ou un plateau de fromages. La 4ème accompagne grillades et viandes. Pour les plats mijotés, Hector et Juliette est parfait avec l'agneau, la daube ou le cassoulet, tandis que Timéo mérite un tournedos Rossini ou un pigeon. Les Mains sur les Hanches, servi vers 14 °C, ose même le gâteau au chocolat. Côté blancs, Le Clandestin va avec les crevettes et les coquillages, et Milo avec une volaille aux morilles ou un turbot.
Questions fréquentes sur Sainte Marie des Crozes
Où acheter les vins de Sainte Marie des Crozes ?
En ligne sur maisonsarment.com, sur la fiche de chaque cuvée, des Pipelettes au Timéo, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
Les vins du domaine sont-ils bio ?
Oui. Le domaine est en agriculture biologique et travaille en biodynamie depuis 2020, avec la certification Demeter.
Qui sont Hector et Juliette ?
Ce sont les arrière-grands-parents de Christelle Alias, qui ont fondé le domaine en 1924. La cuvée qui porte leur nom est la première du domaine, et son étiquette reprend leur photo de mariage.
Où se trouve l'Alaric ?
C'est une petite montagne entre Carcassonne et Lézignan-Corbières, qui forme la limite nord de l'appellation Corbières. Ses coteaux, jusqu'à 400 mètres, donnent des vins plus frais que ceux de la plaine.
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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
