L'exploitation Casa Vinicola Botter, située à l'Est de Rome, peut s'inspirer de traditions remontant à près de cent ans. Elle est passée entre les mains de trois générations pour qui le vin est autant une passion qu'un métier.



La société a été fondée par Carlo Botter en 1928 comme une petite entreprise vendant des vins locaux de Vénétie puis a finalement été reprise par les frères Arnaldo et Enzo pour ne cesser de s'accroître.


Vinification de vin rouge traditionnelle à température contrôlée de 25 à 27°C. Les raisins proviennent de vignobles choisis et récoltés au début d'octobre, pour obtenir un haut niveau de sucre et une bonne teneur en alcool. Les raisins sont naturellement séchés pendant environ 15 jours. Durant cette période, 50% de leur poids se vaporisent.


Après récolte manuelle, les raisins sont pressés et commence la fermentation; les peaux sont laissées pendant une longue période pour extraire les saveurs et la couleur rouge rubis caractéristique. Par la suite, le vin est laissé en fut de chêne pendant environ 3 à 4 mois.


Vendanges : début octobre

Cépages : Merlot 60% et Corvina 40%

Appellation : Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Température de service : 18 - 20°C

% Alcool : 14%

Le Gran Passione est un vin qui porte bien son nom : il incarne la générosité et l'intensité de la tradition italienne. Ses arômes profonds de fruits noirs confits, de prune et de cerise amarena s’entrelacent avec des notes de cacao et de vanille, offrant un bouquet riche et envoûtant.

En bouche, c’est une explosion de saveurs : une texture veloutée, des tanins soyeux, et une belle rondeur équilibrée par une pointe de fraîcheur. Ce vin est parfait pour sublimer des plats de caractère, comme un risotto au parmesan, une viande braisée ou même un dessert au chocolat noir. Un vin chaleureux et séduisant, qui transforme chaque instant en une célébration pleine de passion. 🇮🇹🍷❤️