Dogliotti 1870, Moscato d'Asti du Piémont
À Castagnole delle Lanze, là où les collines des Langhe rejoignent celles du Monferrato, la famille Dogliotti fait du vin depuis 1870. Cinq générations plus tard, son Moscato d'Asti DOCG reste le vin qui a fait sa réputation : un blanc doux, léger et pétillant, à 5,5 % d'alcool.
Découvrir le Moscato d'Asti DOCG
Une famille piémontaise depuis 1870
Tout commence en 1870 sur une colline de Castiglione Tinella, au cœur de la zone du Moscato. Les frères Giuseppe et Marcello Dogliotti y produisent un Moscato d'Asti selon des méthodes artisanales, qui remporte rapidement diplômes et médailles d'or dans les concours de l'époque. En 1929, la cave descend s'installer au centre du village voisin, Castagnole delle Lanze, où elle se trouve toujours.
Le métier se transmet de père en fils. Aujourd'hui, Giorgio et Bruno, la quatrième génération, travaillent aux côtés d'Erik, Ivan et Matteo, la cinquième. La partie historique de la cave ne produit plus : elle est devenue un petit musée privé où sont conservés les anciens outils de vinification et les diplômes gagnés par les fondateurs.
Entre Langhe et Monferrato
Castagnole delle Lanze se trouve à la frontière de deux grands paysages viticoles du Piémont, les Langhe et le Monferrato, classés au patrimoine mondial de l'Unesco. Les vignes de la famille, à quelques minutes de la cave, ont une vue dégagée sur les collines des Langhe. Le Moscato Bianco y est conduit en Guyot sur des sols argilo-calcaires, et vendangé fin août ou début septembre pour garder toute sa fraîcheur.
L'appellation Moscato d'Asti DOCG ne couvre qu'une cinquantaine de communes des provinces d'Asti, Cuneo et Alessandria. La vinification y est délicate : la fermentation est arrêtée au point d'équilibre entre alcool, sucre et acidité, ce qui donne un vin à peine pétillant, très aromatique et peu alcoolisé.
Une gamme piémontaise complète
Au-delà du Moscato d'Asti, la maison produit les grands vins du Piémont : Barbera d'Asti, Nizza, Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba, Grignolino, Roero Arneis, des Alta Langa en méthode traditionnelle, et même un vermouth maison. La cave accueille aussi les visiteurs pour des dégustations accompagnées de produits du terroir.
Ce qui nous a convaincus
« Le Moscato d'Asti est un vin très recherché mais souvent mal servi : trop sucré, trop lourd, ou fabriqué en grand volume sans identité. Celui des Dogliotti est un vrai vin de famille, frais, précis et parfumé, fait par une maison qui le produit depuis plus de 150 ans. C'est exactement ce que nous voulions proposer. » L'équipe Maison Sarment
La cuvée Dogliotti 1870 chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Garde |
|---|---|---|
| Moscato d'Asti DOCG, blanc doux pétillant | 100 % Moscato Bianco : pêche jaune, abricot, fleur d'oranger et tilleul. Une bulle légère, 5,5 % d'alcool, le vin des desserts italiens. | À boire jeune |
Découvrir le Moscato d'Asti DOCG
Photos : Dogliotti 1870.
Accords et service
Le Moscato d'Asti se sert bien frais, entre 6 et 8 °C, dans une coupe ou un verre à vin blanc. C'est le compagnon naturel des desserts : tiramisu, panettone, tarte aux fruits, desserts à la crème pâtissière, salade de fruits frais, glaces et biscuits secs. Les Piémontais l'ouvrent aussi à l'apéritif avec du pain, du beurre et des anchois.
Questions fréquentes sur le Moscato d'Asti
Quelle est la différence entre Moscato d'Asti et Asti Spumante ?
Les deux sont faits avec le même raisin, le Moscato Bianco, dans la même zone. Le Moscato d'Asti est frizzante, c'est-à-dire légèrement pétillant, autour de 5 % d'alcool, fermé par un bouchon classique. L'Asti Spumante est un mousseux plus pétillant, autour de 7 % d'alcool, avec un bouchon champagne.
Le Moscato d'Asti est-il un vin sucré ?
Oui, c'est un vin doux. Sa fraîcheur et sa bulle légère équilibrent le sucre, ce qui le rend bien moins lourd qu'un vin liquoreux.
Combien de degrés fait le Moscato d'Asti ?
Très peu : celui de Dogliotti 1870 affiche 5,5 % vol., soit environ deux fois moins qu'un vin classique.
Combien de temps se garde un Moscato d'Asti ?
Il se boit jeune, dans l'année ou les deux ans qui suivent le millésime, pour profiter de ses arômes de fruit et de fleur. Une fois ouvert, gardez-le au frais avec un bouchon hermétique et finissez-le dans les deux jours.
Où acheter du Moscato d'Asti Dogliotti ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse.
Acheter chez Maison Sarment
Plus d'informations sur le site de Dogliotti 1870.
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
