✨ Tic Tac tic tac… Noël et la Saint Sylvestre approchent à grand pas… Avez-vous déjà décidé ce que vous allez servir, ou boire, lors de ces repas si attendus ?
Si Noël est souvent une fête familiale autour de tables généreuses et chaleureuses, le réveillon du Nouvel An se veut plus léger, festif et pétillant.
Deux atmosphères, deux styles… et donc deux façons de choisir vos vins ! Il faudra aussi prendre en compte les goûts ou intolérances (ou restrictions) des personnes autour de votre table ! Le sans-alcool sera peut être aussi une option pour certains ✨
Que servir pour l’apéro de Noel ou du nouvel an ? 🥂
Pour commencer les festivités en beauté, les bulles restent une valeur sûre : conviviales, élégantes et adaptées à tous les styles et tous les budgets !
✦ À partir de 50 € / bouteille
Optez pour les grandes maisons de Champagne comme Ruinart, Roederer, Deutz, Dom Pérignon... Vous pourrez vous tourner vers des cuvées emblématiques ou prestigieuses comme le Cristal Roederer, amour de Deutz ou le Ruinart Blanc de Blanc, ou rester sur des gammes plus classiques.
✦ Budget de 25 à 40 €
Les champagnes de vignerons indépendants offrent un excellent rapport qualité-prix. Que ce soit en agriculture conventionnelle ou bio, vous pourrez trouver un large choix.
Parmi eux, nous pouvons vous recommander Thierry Massin ou Henri Dechelle et filles.
Privilégiez un champagne sec (champagne brut, extra-brut, blanc de blancs, rosé…) pour éveiller les papilles
✦ Budget de 15 à 20 €
Les bulles françaises restent à l’honneur avec :
- la Blanquette de Limoux, dont la célèbre maison Antech à Limoux.
- les Crémants, dont certains excellents comme le 100 % chenin du Domaine des Canons, qui fera son effet (à moins de 13 €!! c'est une sacrée affaire ) !
✦ En dessous de 10 €
Le Prosecco constitue une alternative idéale, pour un pétillant à moins de 10 € : léger, fruité et très accessible comme le Prosecco De Angeli (actuellement en promo à moins de 8€!!!! )
✦ Sans alcool
Il existe aujourd’hui de délicieux pétillants sans alcool, comme ceux de la maison UBY, parfaits pour inclure tous les convives.
🎉 Quel que soit votre choix, les bulles apportent toujours une touche de fête : simple, efficace et résolument chic !
Quels vins avec le foie gras et les huitres ? 🍷
Avec le foie gras, on pense naturellement à des vins moelleux ou doux comme le Sauterne ou Monbazillac… La Loire offre aussi de jolis flacons comme les appellations autour des coteaux du Layon, Saumur ou Bonnezeaux…
La Gascogne propose aussi de délicieux vins blancs doux. Un des plus connu : domaine Tariquet. Notre coup de coeur va cependant vers le domaine de Millet qui a un excellent vin blanc moelleux à un prix imbattable !
Pour les amateurs de vins blancs secs, un Chenin ou un Vouvray apportera la fraicheur idéale pour équilibrer la richesse du foie gras. Nous vous recommandons notamment : Le domaine des Canons ou le domaine Le vent des jours.
Quels vins avec les huitres, crustacés et plateaux de fruits de mer ?
Pour accompagner les produits de la mer, misez sur un vin blanc sec ou éventuellement un rouge très léger. Le cépage star dans ces accords reste le sauvignon qui est vif et aromatique.
Quelques exemples : Bordeaux blancs, Sancerre, ou encore Muscadet Sèvre et Maine, comme par exemple Sancerre du domaine Millérioux ou Muscadet Sevre et Maine ou pour les petits budgets : Blanc Pescador (en version sans alcool aussi) .
Quels vins avec des saints Jacques, Langoustines , Homard ou Langoustes ? 🦞
Pour ces mets raffinés, il est idéal d’associer une bouteille d’exception à une assiette d’exception.
Les vins blancs de Bourgogne, premier crus ou grands crus, se marient parfaitement avec la délicatesse des coquilles Saint-Jacques, la douceur des langoustines et la richesse du homard ou de la langouste.
Quelques suggestions :
- Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet pour leur complexité et leur rondeur.
- Chablis Premier Cru ou Grand Cru, pour un équilibre parfait entre minéralité et fraîcheur.
Vous pouvez aussi opter pour des vins blancs structurés et complexe avec de l'acidité
Leurs arômes élégants et leur texture soyeuse révèlent toute la finesse de ces produits de la mer, sans jamais les dominer.
Nos suggestions : Les bourgognes de Numa Cornut, comme le meursault
Quels vins avec le chapon ou la dinde 🍗 ?
✦ Si votre plat de Noel est une volaille rôtie ou chapon (farcie ou cuisinée avec des marrons...), privilégiez un rouge délicat comme un Pinot Noir ou Gamay (en Bourgogne ou Beaujolais) pour rester sur la finesse : les rouges du domaine Pieblanc.
Si vous préférez les vins blancs, un vin jaune du Jura, ou chardonnay en Beaujolais sublimeront vos volailles, surtout si vous les faites en sauces ou avec des morilles ! Chablis ou Bourgogne aligoté pourront aussi faire l'affaire !
✦ Si vous préférez cuisiner du gibier, bœuf ou plats relevés, dans ce cas, un rouge plus charpenté, avec une structure tanique, sera plus adapté pour tenir tête aux saveurs intenses (Bordeaux, Rhône sud, Languedoc). Par exemple Chateau la Voulte Gasparet en Corbière, Chemin de Moscou du domaine Gayda , ou jouez la surprise en vous démarquant avec des vins étrangers : un Marques de Murieta en vin rouge espagnol ou encore un vin italien comme Patu Primitivo
Quels vins avec les fromages ?
Avec les fromages, on pense souvent à vin rouge, mais après un repas copieux, mieux vaut choisir un rouge léger (pourquoi ne pas surprendre avec un blouge !!) ou un vin blanc sec. La meilleure option serait un vin légèrement moins alcoolisé, comme ceux proposé par la cave de Ribeauvillé.
Quels vins avec la buche sucrée ou dessert de noel ?
Sur une bûche ou un dessert fruité : débouchez un Pet Nat (pétillant naturel) ou encore un vin orange !
En bref : variez, équilibrez et surtout faites vous plaisir !
Les fêtes sont l’occasion rêvée d’oser, d’explorer et de partager ! Notre meilleur co,seil : Choisissez avant tout les bouteilles que vous aimez et celles vous feront plaisir à vos convives !
Maison Sarment vous souhaite un mois de décembre pétillant… et terriblement gourmand.
