ESPAGNE - RIAS BAIXAS- Paco y Lola - Lolo - Albariño

Ce 100% albariño est issu de la zone du Val de Salnés, connue comme le berceau de ce cépage. Cette région concentre un grand nombre de domaines viticoles et se caractérise par un sol granitique avec une forte influence océanique.

Paco y Lola est un domaine jeune et moderne, engagé dans une élaboration et une vision du vin différente. Ils sont connus dans le monde entier pour leur image sophistiquée et conviviale.


Les raisins utilisés pour l'élaboration de Lolo proviennent des plus jeunes vignes de la propriété. Le terroir est sableux, granitique et légèrement acide. La fermentation s'effectue en cuves inox à une température contrôlée entre 16 et 18°C pendant 21 jours.
Elaboré à partir des raisins sélectionnés parmi les meilleures parcelles de cette Bodega. Celles-ci sont cultivées sur des terroirs sableux, granitiques et légèrement acides.


Après une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à 16°C pendant 21 jours, un élevage sur lies fines de 3 mois, les vins sont stabilisés et mis en bouteille.