NUMA CORNUT GRAND VIN DE BOURGOGNE VOSNE-ROMANÉE

Vinification :
La vendange est divisée en deux : la moitié est placée entière au fond de la cuve, tandis que l'autre moitié est égrappée et ajoutée pour compléter. Après une macération à froid d'une semaine, suivie d'une cuvaison de 3 à 4 semaines avec des micro-pigeages et des remontages ajustés selon les dégustations, le vin repose 12 mois sur lies fines en fûts de chêne (50% neufs, 50% d'1 vin).
Les chauffes légères révèlent la subtilité du bois. Enfin, le soutirage et la mise en bouteille par gravité préservent la qualité du vin.

Terroir :
La géographie, le climat et les sols de Vosne-Romanée permettent à cette région de produire les raisins les plus fins de toute la Bourgogne. Vosne-Romanée, célèbre dans le monde entier pour ses Grands Crus, produit également de très bons 1ers Crus capables de rivaliser avec les plus grands.