Vosne-Romanée, Numa Cornut
Numa Cornut, neuvième génération d'une famille de vignerons, produit à Vosne-Romanée un pinot noir de vieilles vignes d'une grande élégance. La vendange est pour moitié placée entière au fond de la cuve, pour moitié égrappée. Après une semaine de macération à froid…
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Coup de coeur de :
Numa Cornut, neuvième génération d'une famille de vignerons, produit à Vosne-Romanée un pinot noir de vieilles vignes d'une grande élégance. La vendange est pour moitié placée entière au fond de la cuve, pour moitié égrappée. Après une semaine de macération à froid et 3 à 4 semaines de cuvaison, le vin repose 12 mois sur lies fines en fûts de chêne, avant un soutirage et une mise en bouteille par gravité.
Dégustation
Robe : rubis profond aux reflets grenat, dense et brillante.
Nez : le cassis domine à l'ouverture, avec la pureté des vieilles vignes, puis viennent le sous-bois et de légères notes épicées de poivre et de réglisse.
Bouche : ample et fraîche, sur le cassis et le sous-bois, aux tanins soyeux, avec une finale longue et persistante.
Service et accords
Servir vers 16 à 17 °C, après 30 à 45 minutes de carafe. Garde de 10 à 15 ans. Gibier fin (faisan, perdrix), filet de bœuf, carré d'agneau, magret aux cerises noires, truffe ou morilles, fromages affinés de Bourgogne.
Découvrez le parcours de Numa Cornut et toute sa gamme sur notre page Numa Cornut, vins de Bourgogne.
