Domaine d’O chardonnay

Domaine d'O - Chardonnay

10,90 €
Millésime
 

À quoi s'attendre ?

100% ChardonnayFruitéapéritifs dinatoires, plats à base de veau. ApéritifAlcool : 13%
10,90 €
 
 

Le domaine d'O est situé dans le Sud de la France, près de Carcassonne dans la haute-vallée de l'Aude. 

Ce vin blanc présente un profil frais, fruité et floral, facile à boire. Il met à l'honneur des notes de fleurs blanches, de miel et de vanille et des arômes de pain toasté.

C'est un vin de plaisir qui peut accompagner tout un repas. 

 

 

Coup de coeur de :


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Les raisins sont récoltés de nuit pour éviter l'oxydation. Ensuite il sont envoyé en cave pour être délicatement pressés.

La fermentation se déroule dans des cuves en inox à une température de 16 °C maximum, suivie d’une fermentation malolactique partielle. Cette technique bourguignonne valorise le Chardonnay, lui donnant une structure plus ronde et plus riche.

Lechardonnay est élevé à 65% en cuve inox et 35% en fûts de chêne français.

Les barriques sont composées de 20% de chêne neuf de la forêt de Bertrange et 15% de chêne neuf de la forêt de Nievre, prépare par le renommé tonnelier : Berthomieu.

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